[食譜] 柴魚黃瓜冷麵
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包粽子手續繁複有些累人,可是成就感
讓你心情愉悅,尤其在炊粽時瀰漫整個屋子粽葉香,那個
就是家的味道,是幸福的所在地.
吃完粽子再來一碗冷麵保證通體舒暢,神清氣爽降低暴戾
之氣,有療癒的功效喔!
製作柴魚高湯:水放湯鍋煮滾,下柴魚片隨即關火,蓋上鍋
蓋放至全涼,過濾出湯汁(柴魚丟棄不要)加入昆布醬油混
勻即為柴魚冷高湯.
鍋子注入水煮滾,入手工麵線煮熟,撈出泡入冰開水中,不
斷搓洗至不黏(澱粉質不見)麵變Q,撈出瀝乾水置入碗中
,淋入高湯擺上小黃瓜,冰冰涼涼上桌,告訴你今夏就靠這
一味了!
材料 手工麵線150g 小黃瓜5片 柴魚片2大匙 水500cc
昆布醬油1大匙
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