[食譜] 櫛瓜番茄雞肉千層派
無音樂有圖好讀網誌版：
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幾年前去美國念書的時候常吃千層派，
不過一份實在怎麼吃也吃不完，
超級cheesy的cheese 和層層堆疊的千層麵皮，
簡直就是碳水化合物party，十分膩口熱量又高。
依照千層派的原理，
這個我自己改良的櫛瓜千層派可好多了，
搭配酸酸的番茄餡底就不怕滿口的澱粉下肚。
櫛瓜番茄肌肉千層派(2人份)
材料：櫛瓜 1條
雞腿肉(雞胸肉) 2片
番茄罐頭 1罐
洋蔥 1/2個
西洋芹 1/2根
胡蘿蔔 1/2條
鴻喜菇 1/2包
麵粉 1湯匙(註1)
紅酒醋 2湯匙
起司 適量
作法：
1. 雞腿肉去皮切丁，洋蔥、胡蘿蔔切丁，芹菜切末，櫛瓜刨薄片
2. 平底鍋加少許油炒洋蔥和芹菜，至洋蔥半透明後加入胡蘿蔔丁、鴻喜菇和雞肉丁
3. 待雞肉半熟後加入麵粉拌炒，直至麵粉均勻包裹食材後加入番茄罐頭
4. 將番茄大略弄碎，用罐頭裝7分滿罐水倒入鍋中，擺入紅酒醋
5. 燉煮至湯汁稍微濃稠
6. 將1/2番茄餡倒入考盆中，排上一排櫛瓜片，並撒上起司，同樣步驟重複兩遍
7. 將雞肉派放進烤箱烤至表面起司融化即可
註1：麵粉主要是要讓湯汁變濃稠，像是勾芡一樣，跟著食材一起炒才不會有生麵粉的味
道，另外要使用什麼樣的麵粉都可以，不過高筋麵粉比較容易炒開，可以避免結塊
。
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05/26 07:22, , 1F
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