[食譜] 五味魷魚。簡單滋味豐富的台式小吃
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當很忙很忙的事情處理完後,三餐還是得繼續,這時
最好準備越簡單越好,原汁原味沒有油煙,包粽子剩
下的乾鱿魚就是最好的選擇,泡發燙熟沾醬汁就這
麼容易,也是華西街夜市很夯的熟食喔!
一小匙鹼粉泡入水裏(可以蓋住一隻鱿魚)放進鱿魚
浸泡2小時,換乾淨的水續泡4小時候,撥掉膜再切塊.
韭菜洗淨,切段備用.
準備五味醬汁:蔥末1小匙,蒜末1小匙,薑末1小匙,
辣椒末適量全拌一起,加入醬油膏2大匙,糖1小匙,
蕃茄醬1大匙,烏醋1大匙,香油適量調勻即可.
煮開一鍋水先燙熟韭菜,撈出舖盤底,再入鱿魚汆燙
(鱿魚稍捲起就可以了)快速撈出置於韭菜上即可,
上桌了!食時沾醬汁,配上一杯生啤酒,哇!人生沒什
麼過不去的,幸福哉!
材料 乾鱿魚1隻 韭菜150g
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