[問題] 買來的粽子怎麼炊

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (世界大亂)時間12年前 (2014/06/01 21:20), 編輯推噓6(6010)
留言16則, 12人參與, 最新討論串1/1
之前取賣場買的粽子回來放入大同電鍋 外鍋一杯水炊來吃,口感OK 今天拿婆婆給的粽子 是買菜市場的,說是南部粽 但我一樣用外鍋一杯水炊來吃 結果....吃起來只有外面一些些米有QQ感 其他都沒有透.....不好吃(哀) 而且,吃起來不像南部粽ㄝ.... 請問,我是要外鍋再多多少水啊? 還是不應該這樣弄 家裡還有四顆...不希望一直都很難吃 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.236.97 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401628841.A.45C.html

06/01 21:26, , 1F
南部粽是水煮的 是不是這個原因啊?
06/01 21:26, 1F

06/01 21:29, , 2F
不是 本來熟的東西用蒸的就好 可能他本來就沒把米心煮透
06/01 21:29, 2F

06/01 21:38, , 3F
應該是本來米心就沒有煮透+1
06/01 21:38, 3F

06/01 21:56, , 4F
如果是本來就沒煮透,要不要試試它原本的水煮方式再續煮看看
06/01 21:56, 4F

06/01 22:10, , 5F
感覺是本身沒有煮透耶..我平常冷凍過後的粽子也一杯水蒸即可
06/01 22:10, 5F

06/01 22:18, , 6F
沒透不就是多加水蒸到透就好了嗎
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06/01 23:04, , 7F
蒸沒有用 救不了
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06/01 23:07, , 8F
把粽子打散 用兩倍時間蒸 當油飯吃(反正到肚子裡都一樣
06/01 23:07, 8F

06/02 08:25, , 9F
終於明白了......謝謝!!
06/02 08:25, 9F

06/02 10:17, , 10F
插竹籤進去 比較好透
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06/02 10:42, , 11F
南部粽用蒸會黏葉!冷凍粽生水蓋過粽子一起煮到滾;
06/02 10:42, 11F

06/02 10:42, , 12F
冷藏粽放進去滾水煮7-10分鐘
06/02 10:42, 12F

06/02 14:05, , 13F
黏不黏葉是看料油不油 如果它本身已經很軟 淹水熱不會過爛?
06/02 14:05, 13F

06/02 16:07, , 14F
南部粽就是要水蓋過粽子去煮 不會過爛 何況原本就已經
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06/02 16:07, , 15F
沒有煮很熟了
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06/02 17:11, , 16F
一般已經煮熟的再加水一起煮就過爛,一般狀況還是蒸的加熱
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文章代碼(AID): #1JYoYfHS (cookclub)
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