[食譜] 鹹酥鱈魚角

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2014/06/02 14:09)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/06/fish85.html ( http://goo.gl/tbiwzT ) 鱈魚角是什麼?我想這個應該是很多人想要問冰箱的問題。其實鱈魚角就是整尾鱈魚切片之後剩下的一些碎肉，大賣場有冷凍盒裝販售。這東西價格相當便宜才50元左右，不過吃起來風味跟一般鱈魚是一樣的。鹹酥雞大家常吃，但是拿魚來做應該一般比較少操作，那就利用一些現成買得到的材料如市售預拌炸雞粉以及鹹酥雞椒鹽及黑胡椒鹽，就可以做出類似鹹酥雞口味的料理囉。這道料理真的很簡單，那就來看看怎麼做吧! 材料: 冷凍鱈魚角1盒(大潤發有賣) 市售炸雞粉1/2包鹹酥雞椒鹽適量黑胡椒鹽適量做法: 1.鱈魚角解凍之後均勻裹上炸雞粉，然後靜置10分鐘讓炸粉返潮。 ( http://goo.gl/xiJ4Do ) 2.起油鍋，以160度C左右的油溫將沾好炸雞粉的魚肉下鍋油炸至金黃色，最後開大火逼油搶酥之後撈起瀝乾油。 3.最後將調味料均勻撒在炸好的魚塊上即可盛盤上桌。 ( http://goo.gl/qO53CQ ) 因為鱈魚本身含水量高，建議大家趁熱食用，以免久置導致麵衣濕潤失去脆度。 ( http://goo.gl/gYjxNb ) 如果買不到鹹酥雞椒鹽可以只用黑胡椒鹽加一點肉桂粉代替。 ( http://goo.gl/6yP3Y6 ) 本文照片由Lumix GX-1拍攝作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 電冰箱的粉絲團 ( http://goo.gl/SBxmtl )，別錯過任何吃喝玩樂最新訊息，一起來按讚! ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.49.187 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401689395.A.797.html