[食材] 羽衣甘藍 (Kale)
http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-kale.html
羽衣甘藍 (Kale)和花椰菜們一樣都屬於十字花科(Brassicaceae)
在歐美地區是蠻常見到的蔬菜
羽衣甘藍的起源非常悠久
在古希臘時代就開始在地中海沿岸栽種
現在在歐洲大陸和北美地區都很多
羽衣甘藍的品種也很多
有觀賞用的品種和用來食用的品種
羽衣甘藍的營養價值非常高
有高量的胡蘿蔔素 各種維生素
也含有鈣 鎂等微量元素
已經有很多醫學研究證實
羽衣甘藍對於抗氧化和改善過敏都有幫助
也能降低罹患癌症的風險
羽衣甘藍也含有豐富的膳食纖維
在日本藥妝店常見道的青汁粉末
也幾乎都是由羽衣甘藍所製成
所以真的是超級健康的一種蔬菜!
比較常見到的食用羽衣甘藍有兩種
葉片邊緣像是泡麵一樣卷卷的卷葉羽衣甘藍(Curly-leaved Kale)
另外還有一種葉片較平寬的Lacinato kale
由於葉片表面較為粗糙
看起來有點像是恐龍皺皺的皮膚
通常被暱稱為恐龍羽衣甘藍 (Dinosaur kale)
羽衣甘藍的食用方式很多
通常會與橄欖油一起做成簡單的羽衣甘藍沙拉
http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook-kale.html
也可以將葉片送進烤箱烤成脆脆的羽衣甘藍蔬菜脆片
http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_820.html
另外也可以做成蔬菜濃湯或是與肉類一起燉煮也很不錯!
夏天到了也可以將羽衣甘藍與其他蔬果一起打成蔬果汁
早上來一杯開啟清爽的一天!
改天在超市看到羽衣甘藍的話買一把帶回家吧~
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對耶~ 有點像芥蘭類的 葉梗有點苦味這樣~
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好像真的蠻像的耶~ 謝謝分享呀~
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美國人真的超愛!! 幾乎大家上超市都會抓一把回家XD
沙拉的部份我看有蠻多人用橄欖油按摩一下葉片也是蠻快就軟了~
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我原本以為你說的是巴西利 也是捲捲derXDDDD
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我也正在考慮這件事耶XDDDDD 剛剛改成深色字了~~~ 有任何意見請再跟我說呀!!!!
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※ 編輯: micoberry (68.0.213.219), 06/03/2014 20:33:21
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台灣應該是可以買到 (因為我媽說我家冰箱裡有一大包XDDD)
想買Kale的話找找看吧 :)
※ 編輯: micoberry (68.0.213.219), 06/04/2014 10:27:41
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