[食譜] 和風美人腿親子丼飯
[食譜] 和風美人腿親子丼飯
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《材料》
去骨雞腿肉
筊白筍
洋蔥
香菇
蔥
雞蛋
我為了清冰箱
又額外放了
黑木耳
柳松菇
紅蘿蔔
《醃料》
鹽
黑胡椒
《調味》
醬油
味醂
糖
高湯（雞粉）
1. 把雞皮取下，雞腿肉切小塊後，用醃料醃十五分鐘
2. 洋蔥切絲、香菇和筊白筍切片
3. 蔥的部分，這次我不小心切成蔥花，應該切細絲，泡冰水就會變卷
4. 雞皮先放入鍋，煎出油脂，放入雞腿肉，煎到焦香
5. 放入洋蔥，炒到軟化
6. 放入筊白筍
7. 放入高湯調味，再放醬油和味醂，原則以醬油：味醂=2：1，可依照個人口味調整
8. 煮到滾之後，放入一顆雞蛋，蓋鍋蓋
9. 起鍋前再加入一顆雞蛋，蓋鍋蓋關火
10. 最後灑上蔥花或蔥絲
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