[問題] 蝦膏的作法?
上次去日本料理店
點了一道炸蝦天婦羅定食
炸蝦送上來時，
老闆說: 這炸蝦裡有蝦膏哦
吃了後果然有，很好吃耶
請問蝦本身應該沒膏吧，像螃蟹才有紅紅的膏吧
還是是特殊品種的蝦有蝦膏?
好像有蝦膏的作法，類似蝦醬
請問有前輩高手做過蝦膏嗎?好吃嗎? 謝謝
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