[心得] 燜燒(保溫)杯使用心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者browngirl (布朗閣樓)時間12年前 (2014/06/04 17:57)推噓10(10推 0噓 8→)

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前情提要: 為什麼會選擇用燜燒杯，其實一切都是逼不得已　　去年十月到日本打工度假，　　日文不夠好工作很難找　　最後在京都近郊的一間工廠落腳，　　中午工廠沒有供餐，　　一開始都是買便利商店的麵包和御飯糰，　　但吃了一個禮拜就覺得很乏味，　　於是開始自己試著做便當，　　但是問題又來了，便當放到中午又沒有加熱設備　　午餐就只能吃冷掉的飯菜　　工作已經夠辛苦了又吃這種完全沒有幸福感的食物真的很沮喪　　（日本人超愛吃冷便當，而且根據我的觀察定番菜是小熱狗花椰菜日式蛋捲= =）　　最後才發現燜燒杯很好用！　　一開始只是用來準備工作時的便當　　現在一日三餐基本上如果可以都使用燜燒杯搞定　　目前擁有的燜燒杯分別為　　象印：500ml 350ml 膳魔師:300mlX2 380ml 480ml 以下來針對大家的問題來分享一下燜燒杯的使用心得優點: 一、省時間由於每天大約只有十五分鐘可以準備中午的餐點　燜燒杯的好處是只要湯滾了就可以放入杯中食材會在裡面慢慢熟透中午打開即可食用最近幾乎可以在十分鐘內搞定一餐二、省電省瓦斯住的share house有限制瓦斯跟電的最高使用量而我又很喜歡吃一些燉煮的菜餚如果是按照一般的烹調方式不是耗電就是耗瓦斯燜燒杯的瓦斯使用量大約一餐五分鐘三、攜帶方便湯汁不會溢出這邊順便再分享一下關於容量的問題日本基本上買不到400ml以上的容量我的400ml以上的燜燒杯是請我男朋友順便帶來的但是我帶了一天就後悔了= = 比想像中重很多而且份量有點太多所以我的使用原則基本上是這樣粥類飯類使用380ml或350ml 湯類或是像咖哩麻婆豆腐用來拌飯的就用300ml 我的食量沒有特別小就是很一般般的女生食量四、具保溫兼保冷效果我大多使用保溫效果可以持續六小時沒問題通常三小時過後就是最適宜入口的溫度五、料理多樣化只要跟燉煮兩個關鍵字有關的食譜原則上都可以做出來特別是湯類的食譜目前我有在icook分享三道食譜關鍵字:保溫杯紅酒燉牛肉咖哩牛肉油飯之後會陸續將我平常所烹煮的一些心得補上六、煮食較不受環境限制只要有熱水就可以變化出很多種料理就如部落客所敘述的靠著飯店付的加熱水瓶就可以變出好吃的佳餚也很適合旅行七、一人料理剛剛好每天都可以變化菜色不用擔心吃膩或煮太多浪費但缺點也是就是一人容量如果是家庭使用那還是建議就用一般的煮法可能會比較適切八、少油煙無油炸健康料理烹煮的時候沒有油煙太多的問題燜燒杯無法做出需要油炸的料理所以也沒有卡路里過量的隱憂很適合用來煮蔬菜健康飲食缺點(大家應該比較想看) 一、清洗很不方便關於每樣零件都可以拆到最小這件事換句話說就是:每樣零件都得洗!!!!!!!!!!!!!!!!! 這真的是很麻煩的一件事且每樣零件都有小溝槽我是怎麼洗呢? 日本有賣專門給燜燒杯用的小型清潔道具我才可以洗乾淨不然你下次煮的食物會殘留前任的味道最悲劇的一次應該是韓式海鮮豆腐泡菜湯二、放太久還是會臭掉夏天不適合放隔夜，比如有些人的應用是晚上煮粥隔天早上吃有時候還是會臭掉= = 臭掉之後燜燒杯會更難洗Q____Q 完全不想回憶啊!! 如果是放剩菜就是準備吃餿水的意思三、水量溫度控制是關鍵如果水量沒控制好煮飯就會變成煮粥曾經有幾次五目飯變五目粥赤飯變紅豆粥變粥可能還好最怕的是飯沒有熟!!!!! >////////< 我的西班牙海鮮燉飯就在工廠默默到掉…….(之後還是有成功) 對於新手而言炊飯還是等較熟練之後再試會比較建議溫度沒有控制好也是關鍵所以才會有推文的紅豆煮不透或是沒有辦法變成全熟的水煮蛋問題之後會在icook陸續分享食譜等我寫完網誌也會在ptt跟大家分享四、食材都要盡量切小一點蔬菜基本上沒問題如果有用鍋子先沸騰過 3cm大小的馬鈴薯或南瓜也會熟但我曾經在綠咖哩雞肉裡面放了兩條雞柳就沒有熟那天有工作中午整個傻眼只能望著雞柳條中間的血絲發呆重點是已經咬一半了 Q___Q 五、室外溫度還是會影響關鍵在於倒入燜燒杯時會因為外面的溫度而導致食物煮不透但那是差不多在零度左右的溫度台灣應該沒有這種問題我不太確定是室外溫度影響瓶內的溫度還是倒入的瞬間影響可能都有以上是使用心得 po是燜燒杯的愛用者且非邀稿文~~~~ 之後發食譜膳魔師跟象印都會用~~ 也歡迎大家跟我分享心得大學畢業後N年ptt只用來看文章很多指令都忘了怎麼用 = = -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.10.57.39 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401875864.A.C39.html ※ 編輯: browngirl (180.10.57.39), 06/04/2014 17:58:14

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kzzoz80

06/04 18:05, , 1^F

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fantasymay

06/04 19:36, , 2^F

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aureliechen

06/04 20:02, , 3^F

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