[食譜] 來煮波士頓龍蝦吧!

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間12年前 (2014/08/29 11:01)推噓6(6推 0噓 4→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/08/cook_28.html 住在波士頓附近到了夏天不買個龍蝦來煮一下好像少了點什麼XD 美國東北角新英格蘭區的龍蝦其實多半是緬因州產的大家常聽到的波士頓龍蝦是因為波士頓是出口緬因龍蝦的重要地方所以很多人都說是波士頓龍蝦夏天的時候新鮮龍蝦蠻好買的一般超市都有在賣常見的新鮮龍蝦大約是2磅內最普通的大概就是1.25磅左右的龍蝦龍蝦並非越大越好吃過大的龍蝦肉質反而較粗選大小適中的龍蝦才會美味喔! 當季龍蝦的價錢其實蠻平價一磅大約USD$7-10 有時候特價也可以買到4-5塊的價錢通常一隻龍蝦大約美金十元有找真的是蠻便宜的老外們處理龍蝦的方式非常簡單活龍蝦買回家之後簡單沖洗一下就可以水煮料理! 燒滾一鍋水後撒入少許海鹽放入龍蝦煮熟即可我自己喜歡的熟度是1.25磅的龍蝦滾水煮約7-8分鐘我看到也有人是喜歡煮5分鐘內(但我覺得還蠻生的XD) 煮好的龍蝦放入冰水中泡一下這樣可以讓龍蝦肉吃起來更Q彈! 新英格蘭區的龍蝦吃法也是非常簡單將一大塊無鹽奶油融化在碟中料理的好的龍蝦擠上新鮮檸檬汁後沾著融化奶油一起吃非常美味喔 :) -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜和旅行瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1409281304.A.616.html