[問題] 如何消耗汆過的帶骨雞肉(塊)
家中冷凍庫有一大包冷凍雞肉，是日前飼養土雞的友人所贈
問題在於一大包肉均為汆過、帶骨的雞肉切塊
部位則是從脖到腳都有，截至今日目測還有四隻雞(?)以上的份量 (超大一包)
但小的料理等級不夠，想不出什麼食譜來大量消耗
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日前已嘗試：
炒- 三杯、蔥燒、豆瓣醬，只是口感均偏硬，不知是否因汆過冷凍所致?
煮- 香菇雞湯、瓜仔雞湯、清蒜雞湯等。 無奈天氣炎熱，熱湯銷路不加
日後打算嘗試：
烤- 挑肉多的部位醃漬烤
炸- 挑肉多的部位裹粉炸 (怕汆過冷凍後炸起來乾澀?
(然後剩一堆沒人緣的腳跟脖子煮湯 Orz
煮帶骨雞肉咖哩，但又怕咬到小碎骨哭哭
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在此求版上葛格姐姐們能提供意見、食譜作為參考
不然大概只能堆著慢慢煮湯煮到冬天了
感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.109.19
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其實我也不知道是什麼雞XD 我媽是跟我說"黑煮沙隆ㄟ塞"(啥都可以煮)
有時間慢慢撥的話聽起來弄成雞絲還不錯!
※ 編輯: yulis (218.161.109.19), 08/28/2014 21:56:44
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