[食譜] 簡單煮-竹筍海鮮鹹粥(偷學阿基師)

看板cookclub (烹飪DIY)作者colooki時間10年前 (2014/06/07 19:05)推噓7(7推 0噓 0→)

留言7則, 6人參與討論串1/1

作者: colooki (colooki) 看板: cookclub 標題: [食譜] 簡單煮-竹筍海鮮鹹粥時間: Sat Jun 7 19:05:11 2014 炎炎夏日吃清爽-竹筍海鮮鹹粥(偷學阿基師) 完整圖文版：http://colooki.pixnet.net/blog/post/30097833 雖然只是五月天但台北已經熱得非常不像話，總想吃一點清爽食物，週六去「水花園農夫市集」買了櫛瓜、小黃瓜等適合在夏天吃的食材，看到竹筍又忍不住買了一支，心裡盤算著那清爽又帶著筍香的台灣鹹粥，當晚就用Muji的小土鍋慢慢煮了一鍋，充滿米香、筍香的清爽海鮮粥，雖然沒有肉燥、油蔥的加持，只有食材的原味還是非常的美味。食譜名稱：竹筍海鮮鹹粥總評：筍子殼熬高湯，滿鍋筍香的清爽粥品，很美味。材料：竹筍：1/2 支米：0.5杯乾香菇： 4朵絞肉：適量鮮蝦、花枝：適量芹菜：適量調味料：鹽巴、白胡椒：適量 step 1 ：第一招是偷學阿基師的，將筍子殼拿來熬高湯，果然讓這個粥，筍香滿溢。 Step2：將絞肉放入爆香，接著放入泡好的乾香菇煸一下，聞到香菇的香氣！ Step3：放入竹筍絲炒一下。 Step4：放入0.5杯的米，稍微拌一拌，讓每一顆米粒都有吸收食材的味道。 Step5：放入之前敖的筍殼高湯，煮滾，轉小火，不時的攪一攪避免米粒黏鍋，煮大約1個小時。 Step6：起鍋放入少許的芹菜裝飾&增味一下。 -- 個性女生‧愛分享《http://colooki.pixnet.net/blog》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.220.108 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1402139117.A.283.html ※ 編輯: colooki (61.62.220.108), 06/07/2014 19:05:33 ※ 編輯: colooki (61.62.220.108), 06/07/2014 19:05:42 ※ 編輯: colooki (61.62.220.108), 06/07/2014 19:07:14