[問題] [問題] 請問米粉冬粉算是米食還是麵食?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Beautiful Love)時間12年前 (2014/06/10 23:34), 編輯推噓5(5011)
留言16則, 9人參與, 最新討論串1/1
因為正在幫一些食譜做分類,但遇到一些食材有點疑惑。雖然一般認知米粉是米做的,但其實現在很多米粉都不是用米做的…想知道排除這個原因,大家想找米粉食譜會到米食去找還麵食呢? 另外,冬粉也是不太確定是否該分在麵食?還有像蔥油餅餡餅這類的北方餅妳們覺得是中式點心還是麵食呢? 請各位料理朋友們幫忙解惑,謝謝! -- posted from android bbs reader on my samsung GT-I9103 https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.170.166 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1402414451.A.54B.html

06/10 23:36, , 1F
米食大多指還看的到米粒 北方餅類是中式點心也是麵食
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06/10 23:46, , 2F
米粉算米食啊 現在法規不是有改 有規定一定含米量的才能叫
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米粉 而且通常也是加其他澱粉而不是加麵粉吧
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麵食應該是主要成份是麵粉的食品都算吧 所以北方餅兩種都能
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算 看你怎麼想 中式點心也有一些不是麵食
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冬粉不含麵粉
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哇~好問題,直覺分類跟原食材真的不太一樣耶...
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以習慣來說我會覺得米粉冬粉是麵食,蔥油餅餡餅是中式點心
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米粉是米食沒問題吧...北方餅是中式麵點阿XDDD
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中式點心和麵食就是部分有交集啊
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另外冬粉我不會覺得是麵食~ 不含小麥阿...
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用原料來分呀: 麵食>麥 米食>米 冬粉>綠豆澱粉
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當然是米食
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其實成分最多的都是玉米澱粉,不是嗎?玉米到底要算哪
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一邊呢,呵
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06/11 23:47, , 16F
看過美國中餐廳有列粉類(河粉,米粉,冬粉, etc) XD
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文章代碼(AID): #1JboLpLB (cookclub)
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