[心得] 午夜義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者f227213303 (菲茵)時間12年前 (2014/06/10 23:59)推噓2(2推 0噓 1→)

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初次見面，本板首PO(*ˊ艸ˋ) 不用食譜用心得，其實就是食譜實作（試做）因為我不想制式地寫食譜啊，而且那也不是屬於我的東西～ ------------------------------以下為純文字閱讀版------------------------------ 雖然買了食譜沒有先試做、反而先試用紙膠帶，但是當初吸引我購買的拉力本來就不只贈品，今天終於照著食譜做出一道麵料理啦！今天做的是Keda Black的食譜《1圖1步驟！巴黎主廚帶你簡單做輕食》的午夜義大利麵。材料：義大利麵、橄欖油、大蒜、乾辣椒、鹽、黑胡椒。我選用的義大利麵是天使髮絲細麵（Capellini），麵體較細、起鍋時間較快，一邊煮麵、一邊炒料爆香，更縮短料理時間，實在超懶超方便（笑）另外，原材料中並沒有火腿，但是秉持著本書的精神，料理應該是輕鬆隨意的，所以起油鍋煸炒蒜末和辣椒的時候，就一併把冰箱裡剩餘的火腿一起放入鍋中炒至上色。不過火腿也可以拿來做另一道經典，培根蛋麵（Carbonara）。炒過的火腿加強了義大利麵的風味，頗有畫龍點睛之效，但是我一開始火腿放得不夠多，嫌味道不夠明顯，起鍋前才又補上火腿。沒有跟著大蒜一起拌炒的火腿顏色較淺，口感也不夠硬，還是一開始就下鍋比較對味。如此簡便的料理，即使半夜飢腸轆轆，也可以毫無壓力地準備了。最後看到這裡，就如我在書中一開始看到的，問問各位看倌「你餓了嗎？」（笑） --- 點閱網誌版會淪為消夜文，後果自行負責，南無(￣人￣) http://nicosoco.weebly.com/blog/keda-black-midnight-spaghetti -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.9.60 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1402415960.A.B17.html ※ 編輯: f227213303 (114.33.9.60), 06/11/2014 00:12:39