[閒聊] 網誌分享+烹魚甘苦談

看板cookclub (烹飪DIY)作者mayaangelo (leave me alone...)時間12年前 (2014/06/11 12:21)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

雖然之前斷斷續續地在板上分享食譜結果一個不小心賬號竟然太久沒用被砍掉了（囧）所以這等於是第二次自介，總之我是個料理狂熱者+偏執狂現在有了煮飯給別人吃這個動力以後，從此擺脫一個人默默煮默默拍照再默默吃掉這種有點悲慘的發福人生改成默默煮默默拍照再一起吃掉這樣有點開心的發福人生（結果還是發福人生啊...）不過我實在太懶惰，所以基本上現在是一月一更的每日餐桌 http://cookingparanoia.blogspot.tw 其實都是些很普通的家常菜，所以好像也不需要食譜要是有人有想要討論的東西，歡迎找我啊～（招手）說到討論，回顧了一下我的每日餐桌，發現魚出現的機率算蠻高的（好啦其實番茄炒蛋出現機率更高，我們下次也來討論好了）蒸魚，蒸魚真是讓我又愛又恨的一個關卡其實蒸魚本身不難，掌握好時間就好了（用重量來算時間）但糟糕的是我的魚都買超大條的........每次蒸魚都在考驗我隨機應變的能力（所以魚還一度站起來柳～）單然，魚買小條點就沒事了咩.... 可是我超愛吃魚，想說蒸都蒸了為什麼不蒸大條一點呢？所以這個問題始終無解，還是我自找的Orz（所以我說我是偏執狂）電鍋不用說放不下，目前都是暫時先用LC鍋5.5qt來蒸魚好處是蒸氣跑不出去，魚超快熟....不過壞處就是每次蒸個魚都好大工程現在就等我哪天受不了了，就去買個有蓋的超大炒鍋，紛爭一次解決不過我還沒到受不了的臨界點，所以就只好繼續勉強下去了... （另外就是，雖然魚切背以後比較好蒸快熟，不過平鋪的魚臉總是看起來很微妙）（有人有跟我一樣的不適感嗎？）煎魚就沒什麼問題了，鍋跟油用對了就好儘管如此，馬頭魚始終是我無法跨越的山頭啊～～～有沒有這麼難煎午仔魚則是煎比蒸好吃，用蒸的魚肉太嫩都快變果凍狀了烤魚的話，我還蠻推洲南鹽場的霜鹽和粗鹽可以烤出兩種不同風味的烤魚（而且粗鹽的好處是就算吃到也不會過鹹）是ＭＩＴ的好物啊！好～以上，大家掰掰！（揮手） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.47.52 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1402460464.A.E63.html