[食譜] 炙烤旗魚排佐檸檬奶油

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2014/06/14 03:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/06/marine01.html ( http://goo.gl/s0uOB7 ) 有時候去逛大賣場都會看到成色跟鮮度都不錯的旗魚排，雖然不能拿來當生魚片吃，但一大片才100出頭實在很難讓人不買。旗魚排的煮法很多，最簡單的方式就是直接炙烤之後再用海鹽及檸檬跟奶油調味就很好吃了。當然，這種大型魚的肉質本來就不是細緻型，牙口不好的朋友可能就會跟這道菜比較無緣囉。材料(1人份): ( http://goo.gl/sLHV6b ) 旗魚排一塊約200g 檸檬1顆奶油1大匙海鹽做法: ( http://goo.gl/j2BjQZ ) 1.炙烤鍋燒熱之後將旗魚排直接下鍋後開中火做燒烤。 ( http://goo.gl/ZwI6Ny ) 2.一面約烤5~6分鐘之後翻面續烤大約一樣的時間即可起鍋。 ( http://goo.gl/o1irTz ) 3.將魚排放在盤子哩，依序灑上海鹽、放上奶油及檸檬汁，然後再刨一點檸檬皮增加風味即可。 ( http://goo.gl/EJgPEq ) 簡單調味的新鮮旗魚排風味實在不錯，不過這樣的煮法肉質會比較偏硬一點，記得切成小塊就口食用。 ( http://goo.gl/y5gxOD ) 自然原味無添加，喜歡吃魚的朋友可以參考看看~ ( http://goo.gl/WybTYG ) ( http://goo.gl/Ibu6yS ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 電冰箱的粉絲團 ( http://goo.gl/SBxmtl )，別錯過任何吃喝玩樂最新訊息，一起來按讚! ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.42.228 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1402686526.A.E08.html