[食譜] 乾燒鮮蝦。夏季振奮人心料理
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端午過後正式進入夏季,可以呼吸到熱空氣了,外出一趟
回來必定滿頭大汗,夏天我真的很不喜歡你,唉!
糖醋,乾燒是重口味的菜,夏天飯桌上偶而來一道必振奮
人心,開胃醒腦再來一杯生啤,讚啦!
草蝦剪去眼睛,鬚,腳後去腸泥,洗淨瀝乾水再用餐紙巾擦
拭乾,抓一點太白粉.水煮開汆燙一小口麵線,冷開水沖涼放盤底備用
5大匙油燒熱(用平底鍋受熱較均勻)放入蝦子,採半煎炸的
方式,至蝦子變紅熟了即撈出.
炸油留一小匙炒香蒜末,薑末,蔥白末,再入辣豆瓣醬,酒釀,
蕃茄醬續炒一下,加入鹽,糖,太白粉水燒成濃稠狀,蝦子回鍋
快速拌炒均勻,撒下綠蔥花盛放冷麵線上,ok!
材料 草蝦16隻 蔥2支 薑末1大匙 蒜末1大匙 手工麵線
適量
調味料 酒釀1大匙 辣豆瓣醬1大匙 蕃茄醬3大匙 糖1大匙
鹽少許 太白粉水半碗(太白粉半大匙加半碗水)
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推
06/17 16:38, , 1F
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