[問題] 關於炒豆酥~

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (夢是睡著的醒~)時間12年前 (2014/06/18 17:16), 編輯推噓0(004)
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不管是做豆酥魚或是避風塘炒蝦, 炒豆酥都吵得很濕, 一坨一坨的............. 請問這是油太多還是太少的問題?? 怎樣可以炒乾呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.231.52 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403082995.A.B8B.html

06/18 17:45, , 1F
一開始要先乾炒 炒乾了才能下油
06/18 17:45, 1F

06/18 18:00, , 2F
可是看阿基師, 都是先爆薑蒜然後辣豆瓣, 再來下豆酥....
06/18 18:00, 2F

06/18 18:12, , 3F
我說的是 豆酥要先處理乾炒 炒到乾
06/18 18:12, 3F

06/18 19:34, , 4F
你可以加麵包粉下去吸油 這樣炒起來比較乾爽
06/18 19:34, 4F
文章代碼(AID): #1JeLZpkB (cookclub)
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