[食譜] 懶人家常辣味炒蘆筍，3分鐘上桌

看板cookclub (烹飪DIY)作者Winni1118 (Winni)時間12年前 (2014/06/19 15:06)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌圖文版：http://vegeissue.blogspot.tw/2014/06/blog-post_2944.html 台灣的3月至6月是蘆筍產量最多的時候，早上跟媽媽逛菜市場就看到好多賣蘆筍的攤位，而且有些好心的老闆還會幫客人把纖維較粗硬的部分處理掉，買回家後就可以快速下鍋了，替我們這些煮飯人省了不少時間呢！材料： 1.綠蘆筍一大把，約300g。 2.辣椒一條、蒜頭2瓣（全素者不加）。 3.廚房常備的調味粉一小匙（我是用味全高鮮蔬果本味調味料）。 4.美極鮮味露5滴左右。步驟1. 將蘆筍洗淨，切成一段一段，比較嫩的蘆筍可用折的，像我這次買到的就超級嫩，完全不用刀，辣椒、蒜頭也切好備用。步驟2. 起油鍋，辣椒、蒜頭先下鍋爆香，不想要太辣，所以我大概只爆了15秒。步驟3. 蘆筍下鍋拌炒，加一匙蔬果調味料（或其他調味粉也可以），想吃脆脆的口感，加上這次買的蘆筍很嫩，所以我炒了約2分鐘就準備起鍋了，喜歡吃軟一點的人就炒久一點喔，若不太確定可以試吃一下。步驟4.起鍋前灑入幾滴美極鮮味露，拌勻就可以起鍋囉！美極鮮味露真的是素食者調味的好朋友（我沒有收廣告費喔XD，純粹是真的覺得好用），只要炒菜時加幾滴，味道立刻提升一個層級，炒水蓮菜、炒木耳、炒飯、魚香茄子、酸辣湯、番茄鮮蔬湯......都可以！最後再幫大家總整理：材料：1.綠蘆筍一大把，約300g。 2.辣椒一條、蒜頭2瓣（全素者不加，可改成薑）。 3.廚房常備的調味粉一小匙（我是用味全高鮮蔬果本味調味料）。 4.美極鮮味露5滴左右。步驟：1.將蘆筍洗淨，切成一段一段，比較嫩的蘆筍可用折的，像我這次買到的就超級嫩，完全不用刀，辣椒、蒜頭也切好備用。 2.起油鍋，辣椒、蒜頭先下鍋爆香，不想要太辣，所以我大概只爆了15 秒。 3.蘆筍下鍋拌炒，加一匙蔬果調味料（或其他調味粉也可以），想吃脆脆的口感，這次買的蘆筍很嫩，所以我炒了約2分鐘就準備起鍋了，喜歡吃軟一點的人就炒久一點喔，若不太確定就試吃一下。 4.起鍋前灑入幾滴美極鮮味露，拌勻就可以起鍋囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.159.242 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403161566.A.DBC.html