Re: [問題] 水煮蝦的問題
※ 引述《WFU (天璣)》之銘言：
: 1.常常煮麵時丟幾隻蝦子進去，過一段時間後蝦子變紅了，
: 水面上也浮出很多紅色的泡沫，類似像是煮麵丟肉進去之後
: 會浮出幾團雜質或肉屑的感覺。這些紅色的泡沫不知是否為
: 很營養的物質？還是算髒東西？總之都被我舀出來倒掉了，
: 煩請專家解答。
如果是養殖蝦，基本上紅色泡沫都是跟吃的飼料有關。
另外有很多紅色泡泡都不是那樣的「正常」，你可以解釋為蝦子死前的東西，
蝦子本身是有蝦紅素沒錯，但是為了賣像，
一般養殖場用的飼料都有一些"添加物"，
所以蝦子煮過吐的東西，也包含了那些東西，
而為了防止病害，也會投藥殺菌，煮完會有過多的泡泡表示「殘留」。
如果是正常天然飼養的蝦，基本上煮完的泡沫會比較偏向黑、褐，
頂多微量的紅色沫不會有一堆的紅色泡沫，泡沫越多代表...
基本上蝦子一煮就知道養殖成分是什麼了。
如果有煮過天然的海蝦，就會知道那一坨泡沫是多麼的不正常。
以上資訊來自養殖業者。
如果可以的話不要吃太多養殖蝦，即使是...省略。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.99.91
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404034517.A.8DB.html
推
06/29 18:38, , 1F
06/29 18:38, 1F
推
06/29 20:56, , 2F
06/29 20:56, 2F
→
06/29 22:11, , 3F
06/29 22:11, 3F
推
06/29 22:30, , 4F
06/29 22:30, 4F
推
06/30 09:38, , 5F
06/30 09:38, 5F
→
06/30 09:38, , 6F
06/30 09:38, 6F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章