Fw: [麵包] 水果麵包嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者lovelyvv (vv)時間12年前 (2014/07/24 08:19)推噓0(0推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 baking 看板 #1Jq52-au ] 作者: lovelyvv (vv) 看板: baking 標題: [麵包] 水果麵包嗎? 時間: Thu Jul 24 08:18:01 2014 這水果蛋糕做失敗了,所以把剩下的果乾做成了麵包這是超簡單的隨便做麵包,但還是很成功就是了 http://miupix.cc/pm-GUDZMF http://miupix.cc/pm-D6AWPJ 配方是: 4杯麵粉加上2杯熱水(水要比較熱),一包快速酵母,一點糖很多的果乾(有乾的,也有已泡酒,瀝乾戈)跟核桃做法是麵粉加上發粉加上一湯匙的糖,我是隨便抓一小挫, (其實按經驗,不加也無所謂) 先拌勻,然後中間挖個洞,加兩杯熱水 (水要到燙手的程度) 和到勻就好,不用和太勻也無所謂,反正就意思揉兩下,確定有成團就有 (這不是減肥課呀!!!!) 發酵2-3小時吧,反正有兩倍大就行了, 拿出來揉揉,壓壓,扁扁,再揉成一大團,再放回去發酵第二次然後又長大成2倍或1.5倍拿出來扁平它,用手拉平啦,然後把一堆果乾鋪在上面捲起來, 分割成適當大小,揉圓,再放等長大一點,等個15-20分鐘進烤箱,溫度是170吧,我忘了@@,其實很隨意,表面有咖啡色到就好這是完全無油配方,所以不會很軟,烤完後表皮會比較硬但裡面很細緻,我喜歡這硬硬的口感, 這算歐式麵包吧? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.70.94 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1406161086.A.938.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: lovelyvv (111.248.70.94), 07/24/2014 08:19:20