[食譜] 味噌清酒烤翅

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2014/08/19 21:28)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/08/sakewing.html ( http://goo.gl/kLqidO ) 日本清酒是一種純釀造的酒類，也因為這種特性所以清酒的含醣量還不低，搭配本身就有的酒精成粉，所以很適合拿來作肉類的醃漬。既然要日本到底，那就連味噌也請出來一起攪和吧。做好的成品利用氣炸鍋快速的烘烤之後不論是賣相或口感都是恰到好處，炎熱的夏天配上冰鎮過的清酒或啤酒最對味喔~ 材料: 雞翅腿10隻味噌2大匙清酒2大匙做法: ( http://goo.gl/EuAXAl ) 1.將雞翅腿洗淨之後擦乾，放進塑膠袋裡面，然後將味噌及清酒也放進去，接著將袋口束緊，並用手不斷搓揉袋子使調味料跟肉能充分拌勻。最後將整包放進冰箱冷藏，隔夜即可使用。 ( http://goo.gl/jPcenE ) 2.醃漬好的雞翅腿就如上圖，開封之後先用清水把上面的醃料洗掉。 ( http://goo.gl/n1iAAl ) 3.接著將雞翅腿用烤串串好，然後放進氣炸鍋裡。 ( http://goo.gl/MidaGL ) 4.溫度設定180度C，燒烤10~12分鐘左右即可。 ( http://goo.gl/g7FWa6 ) ( http://goo.gl/kIAXfE ) 5.大概烤到4分鐘時記得先翻面續烤。 ( http://goo.gl/tpaVcM ) 6.然後第8分鐘時再翻回皮那面，將皮烤至金黃。 ( http://goo.gl/LY4e6q ) 7.烤好的雞翅腿就如下圖，可以準備擺盤。 ( http://goo.gl/wVyXde ) 因為調味料經過長時間醃漬已經入味，所以這款料理吃的時候不需要再沾用其他調味料。 ( http://goo.gl/fz0tvP ) 雞皮焦香，帶有淡淡的味噌與清酒的風味，直接吃也不會太鹹喔~ ( http://goo.gl/VXmPyN ) ( http://goo.gl/F3Mv1o ) ( http://goo.gl/FbHhZA ) 當然來杯冰涼的清酒或啤酒更棒了~(飲酒過量有礙健康!) ( http://goo.gl/UAd7aq ) ( http://goo.gl/Q7Fnw4 ) 心動了嗎?趕快去市場把雞翅腿買回家自己動手做吧! ( http://goo.gl/Hk2UbP ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) 喜歡這道料理別忘了在FB幫我們按個讚分享喔，感謝您! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.122.232 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1408454939.A.0F1.html