[食譜] 中秋烤肉料理 - 魚與蔬菜篇

看板cookclub (烹飪DIY)作者ethel0203時間12年前 (2014/08/30 10:19)推噓1(1推 0噓 0→)

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食譜出處→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/185894859 <食材> 1.海鱸魚1條 2.聖女番茄15顆 3.蒜5顆 4.橄欖油少許 5.文蛤10粒 6.黃甜椒、紅甜椒各半 7.蘑菇10個 8.鹽少許 9.月桂葉4片 10.烤肉醬少許 11.檸檬1顆 <時間> 主菜，25分鐘開胃菜，20分鐘 <主菜作法> 1.將海鱸魚洗淨兩面各切出四個刀口，每個刀口放入半片檸檬與一片月桂葉，增添風味以及去腥用。(不需要處理魚的內臟，用清水沖洗即可) 2.在魚身上及肚子內抹鹽，並在魚肚內放入兩片檸檬，同樣是去腥用。 3.將聖女番茄切半，放在魚的旁邊。 4.把吐過沙的文蛤與蕃茄放一起，並加入蒜頭少許。(記得一定要讓文蛤吐沙喔！這個步驟很重要！) 5.將錫箔紙包好、密合，放入烤箱200度C烤20分鐘。 <開胃菜作法> 1.將甜椒切成2.5cm厚，放置盤內備用。 2.將蘑菇與蕃茄隨意放在甜椒上，抹上烤肉醬，淋上少許橄欖油，增加香味。 3.放入烤箱200度C烤15分鐘即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.217.253 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1409365183.A.156.html