[問題] 高梁酒能取代米酒嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (福椒餅現貨供應呦^^)時間12年前 (2014/08/30 18:48), 編輯推噓8(8022)
留言30則, 13人參與, 最新討論串1/1
整理家裡發現有幾瓶高梁酒, 但是家裡沒人喝這個啊@@ 如果拿來取代米酒味道會不會差很多? 還是會太濃會醉@@ 麻煩各位料理高手解答了,謝謝^^ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.25.136 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1409395696.A.3F4.html

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香氣差太多了..酒精度也會讓料理難度提高太多...
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08/30 19:17, , 2F
味道差很多 不過應該也別有一番風味
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加熱久一點酒精就會揮發囉
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高粱跟雞肉感覺蠻合的 可以找一些高粱酒的料理 或酒蛋
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08/30 19:52, , 5F
高粱的味道很強整道菜滴幾滴就夠…
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應該是說我們都習慣米酒的味道,突然用高梁酒吃不習
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慣,不過拿來做醉雞或醉蝦,超讚的
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08/30 20:25, , 8F
陳年高粱可以拿去賣喔
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但是這個做麻油雞稍酒雞超讚的啦
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08/30 20:40, , 10F
醉雞不錯 如果你會做冰的醉元蹄(豬腳) 那更是棒!
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之前在餐廳有吃過 醉元蹄 非常好吃 !
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我只會麻油雞XD
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若是沒開過的陳高(20年以上)可以去酒板詢價 也許可以賣~
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我拿過金門高粱做醉蝦....沒有紹興好吃
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看你的口味 我不喜歡高粱,所以不管加到什麼裡面我都
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不喜歡XD
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目前是改用高梁醃雞腿然後清炒,好吃
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08/31 01:59, , 18F
冬天寒流來的時候煮排骨粥/肉粥..滴一滴在粥裡味道就很濃
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吃一碗全身就暖呼呼的.. 可以等到寒流來再利用它..
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冬天的時候煮雞湯也是..滴一滴在雞湯裡面火力就瞬間上升
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比米酒還要暖..
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兩大瓶滴一滴要用到何時@@
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賣掉囉,或送禮也行
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有年份的還可賣到好價錢,找收購酒商
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酒又不會壞.. 冬天吃火鍋每次吃都滴幾滴..過完年你再看
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應該不會剩很多..
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去外面買滷味回家的時候也能滴幾滴.. 冬天一樣熱呼呼..
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泡泡麵也能滴幾滴.. 只要有湯頭的東西都可以滴一下..
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整個畫龍點睛..
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我是用紹興酒取代米酒
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文章代碼(AID): #1K0QlmFq (cookclub)
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