[問題] 膠質很多的魚頭料理建議？
在超市買了店員推薦的海魚魚頭 stargeon（鱘）
回來煮了一部分做成味噌魚頭湯
但是可能因為膠質太豐富了，吃起來還真有點膩跟噁心
（有放凍豆腐跟大白菜）
不知道還有沒有其他的料理法呢？
我有想做成砂鍋魚頭，但是擔心膠質太豐富，不好煎
（魚皮非常厚，將近0.5公分啊）
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