[器具] 淺井迷你吐司

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間12年前 (2014/09/04 00:19)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/32760113 每次到日本的網站逛逛都會失心瘋他們的模具不僅推陳出新怎麼買都買不完重點是模具都會附上精美的成品照還有食譜所以說日本人真的是又善良又邪惡這就是這次手癢買的淺井迷你土司模因為我喜歡不帶蓋的山形土司所以我沒有買蓋子這次刻意揉多一點麵糰要做4個迷你土司還有一個正常版土司來當比例尺高筋麵粉 600g 無鹽奶油 80g 冰牛奶 320g 雞蛋 2顆砂糖 50g 鹽 3g 速發酵母 5g 我用AO揉成光滑的麵糰之後第一次發酵一小時分割成兩個290g麵糰給12兩土司模其餘麵糰平均分成8個等分每個麵糰經過土司的三捍三捲後放進土司模進行第二次發酵迷你土司的麵糰我有包進蔓越莓讓蔓越莓平均分布然後捲起來第二次發酵完成後烤箱預熱180度烘烤40分鐘迷你土司因為比較小所以在25分鐘時提早拿出來對了這個迷你土司模沒有不沾所以使用前一定要抹油順利脫模像不像可愛的小屁屁比例尺對照一下迷你吐司真的好可愛就是喜歡這樣牽絲綿密的土司而且這樣小小的最適合小小孩吃了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1409761163.A.7FF.html