[食譜] 古早味脆皮蛋餅
還是傳統蛋餅好吃！
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＊主料：低筋麵粉2匙、地瓜粉3匙、水12匙、蔥珠適量、蛋兩顆
＊副料：鹽巴、白胡椒、黑胡椒粒
＊圖1：先將粉料混合，再慢慢加入水拌勻，其後加入蔥珠，以及少許鹽及白胡椒調味。
（粉漿稠度類似優酪乳）
＊圖2：熱鍋時油可以多一點，這樣才會有香脆的口感，煎第一面時，可以趁機打蛋備用。
＊圖3：當表面粉漿逐漸水份散發，就可以翻面囉！等到另一面也同樣焦脆時，就可以稍稍
把麵餅掀起，蛋汁倒入，麵餅覆蓋並用鍋鏟微微拍打，讓蛋汁可以附上麵餅每個角落。
蛋熟後，撒點黑胡椒，將蛋餅捲起，切塊就可以享用了～
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