[問題] 蚵仔用蒸的好還是用水煮的好?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ljubica)時間12年前 (2014/09/06 17:10), 編輯推噓6(601)
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買了王功漁港出產的珍珠蚵,蚵肚子圓滾滾的, 若是想吃乾的(不煮湯),不知道是用蒸的比較好還是水煮? 哪種煮法比較不會縮水呢? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.131.93 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1409994626.A.98C.html

09/06 17:46, , 1F
很新鮮的話滾水燙一下沾哇沙米吃就OK啦
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09/06 17:46, , 2F
蒸的應該比較容易縮水吧
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煮的
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09/06 18:05, , 4F
燙過就好了!
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09/06 19:05, , 5F
燙一下下 沾哇沙米 很鮮
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09/06 20:11, , 6F
嚴格說 應該用滾水熄火後泡熟比較不會煮過頭
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09/06 23:07, , 7F
稍微燙下直接吃啦
09/06 23:07, 7F
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