[問題] 花椰菜和紅椒的正確烹飪方式
想請問各位
最能夠保留花椰菜營養和紅椒的烹飪方式是什麼?
在網路上看到
最能夠保留花椰菜營養的方式是
用油稍微炒一下 再蓋鍋蓋用水悶熟
反而純水煮 會造成大部分的營養流失
但我只有一個平底鍋 平底鍋沒有蓋子 沒辦法悶東西
請問如果用大同電鍋去蒸的話 可以保留大部分的營養嗎?
另外紅椒的話
我幾乎都是用水煮
但是朋友說應該用油炒 才可以保留營養素
請問怎麼烹飪才是對的呢?
謝謝!!
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