[問題] 煮熟的通心粉可以冷凍再微波嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (dadala)時間12年前 (2014/09/08 22:39), 編輯推噓3(309)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
煮熟的白醬/番茄醬口味的通心粉、貝殼麵, 可以冷凍,再用微波爐加熱食用嗎? 想利用假日準備一週的早餐, 想模仿超市販售的冷凍義大利麵、冷凍炒飯, 平日早晨用微波爐加熱即食, 不曉得是否有需要留意的地方? 話說最近食安問題嚴重, 本來只有煮晚餐, 現在連早餐都得自己弄才安心啊~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.159.51 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410187148.A.FBA.html

09/08 23:11, , 1F
分裝冷凍沒問題
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09/08 23:52, , 2F
有煮過冷凍結果解凍後糊掉
09/08 23:52, 2F

09/08 23:53, , 3F
目前還沒有試過第二次
09/08 23:53, 3F

09/09 01:39, , 4F
可以 口感當然會有點變啦看你有多挑剔
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09/09 02:42, , 5F
外頭微波的麵可能是煮比較乾~醬料是另外在放
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09/09 02:42, , 6F
這樣應該是能避免水分太多糊掉
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09/09 11:26, , 7F
可以 不要煮到全熟 如果原煮10分鐘,要冷凍煮7分鐘就好
09/09 11:26, 7F

09/09 11:27, , 8F
煮好馬上放涼瀝乾再冷凍
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09/09 11:29, , 9F
另外建議醬汁和麵分開保存
09/09 11:29, 9F

09/09 14:55, , 10F
煮乾一點 然後冷凍庫要夠冷 盡量攤平快速冷凍
09/09 14:55, 10F

09/10 08:19, , 11F
謝謝大家的回覆, 這理高手好多. 來對地方了
09/10 08:19, 11F

09/13 13:32, , 12F
分裝,或是做冷面
09/13 13:32, 12F
文章代碼(AID): #1K3R-C-w (cookclub)
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