[食譜] 義式橙檸烤雞腿棒(烤箱版無油煙)
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餐桌上端出烤雞，應該是最老少咸宜的肉類料理。
本食譜以南義多產的水果為主要醬料，
吃起來多了柑橘類的香氣和酸甜味，口感也非常清爽。
家裡有小孩子不吃辣，就照原食譜；
喜歡辣味的，可以再加辣椒末和紅椒粉、辣椒粉至醃料中；
喜歡香料味的，亦可以再加新鮮的百里香、迷迭香。
由於台灣最唾手可得的是義式香料罐，所以本食譜僅使用此。
[義式橙檸香料烤雞腿棒] 五人份
材料：
1.柳橙1顆 2.檸檬/萊姆1顆
3.小雞腿棒10隻
調味料：
1.一顆量柳橙汁 2.一顆量檸檬汁
3.義式香料 適量 4.蒜頭末 3 顆
5.九層塔末 適量 6.黑胡椒粒 適量
7.鹽巴 適量
塗抹用調味料：
1.番茄醬 1大匙 2.蜂蜜 1大匙
作法：
1.將雞腿棒清洗乾淨，水拭乾，加入調味料、切片的檸檬和柳橙醃製半小時。
2.烤箱預熱，雞腿棒連同水果片、醃製醬汁一同入烤箱200度C烤50分鐘。
3.最後10分鐘將烤箱內的醬汁撈起一大匙，加入番茄醬和蜂蜜調勻。
4.塗抹在雞腿棒表面，烤製上色肉類熟即可。
P.S.:基本上燒烤時間還是依家裡烤箱狀況為主，只要用竹籤可以穿透肉類就代表熟透。
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※ 編輯: dozashen (114.43.13.203), 09/10/2014 14:48:52
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