[心得] 本週電鍋二菜一湯 (空心菜筊白筍排骨湯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者naobaby (Akane)時間11年前 (2014/09/10 00:23)推噓2(2推 0噓 0→)

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昨天趁菜市場還有開市去買了一些食材, 預備本周電鍋晚餐購買的食材: 1. 茭白筍一包 NT$ 50 2. 鮮香菇一包 NT$ 20 3. 蕃茄一包 NT$ 25 4. 空心菜一把 NT$ 20 5. 玉米一根 NT$ 10 6. 煮湯用豬排骨 NT$ 50 冰箱裡有的 7. 事先煮好的白飯一包 8. 上星期做的香菇肉燥一包 9. 切塊後冷凍的紅蘿蔔幾塊 10. 切塊後冷凍的洋蔥幾塊 11. 冷凍的火鍋梅花豬肉片, 約3片 12. 切段後冷凍的蔥幾段 13. 之前將蒜頭切成蒜末後泡油冰冷藏, 要用時用湯匙舀出 14. 之前買的一包辣椒, 整包不洗冰冷凍, 要用時再拿一根出來洗後再切昨天進行的準備工作: a. 排骨高湯 a1 買來的排骨洗淨後放到內鍋, 裡面倒冷水, 外鍋1杯水按下開關煮到略滾之後把排骨撈出泡水沖洗乾淨 a2 內鍋水倒掉, 洗淨之後, 放入排骨, 紅蘿蔔, 洋蔥及切段的玉米內鍋加水略高過食材, 外鍋兩杯水, 按下開關等開關跳起後放涼, 放冰箱冷藏, 接下來一周的湯底就靠它了 b. 茭白筍先蒸熟取兩根茭白筍, 撥殼後洗淨, 外鍋約3/4杯水, 按下開關等開關跳起後把茭白筍取出放保鮮盒冰冰箱備用今天下班回家後趕回家煮飯: a. 舀出排骨高湯和想吃的料在碗公中, 再倒點水, 放電鍋最下層 b. 空心菜洗好切好後, 先把梗鋪在盤中, 上面淋點蒜頭油與蒜末再鋪上切成條狀的冷凍梅花火鍋肉片 c. 盤子上放白飯, 香菇肉燥, 把昨天蒸好的茭白筍切塊再把冷凍紅蘿蔔塊切成片狀 (下班拿出來退冰, 把剛剛前置工作完成剛好可以切) 鮮香菇一朵洗淨後切片一起放進去組合: c. 白飯, 香菇肉燥, 筊白筍, 香菇, 紅蘿蔔 ----- 筷子分隔 ----- b. 空心菜梗+蒜頭油, 火鍋肉片 ----- 蒸架分隔 ----- a. 排骨玉米紅蘿蔔洋蔥湯外鍋約3/4杯水, 按下開關等開關跳起後, c 可以先拿出, 灑點胡椒粉即可開動空心菜葉部份加入b, 將蕃茄切片加入a, 再灑點蔥花以上再倒外鍋1/4杯水, 開關跳起後悶一下就可把b 空心菜取出, 加點鹽巴 a. 排骨湯取出, 加點鹽巴以上, 即完成了下班後開伙的兩菜一湯電鍋料理這是c. 白飯+筊白筍拌香菇肉燥 http://imgur.com/SSOw6l4

b. 肉片空心菜 http://imgur.com/GquIOod

(裡頭有香菇是我多加的) a. 排骨湯被我喝掉了沒拍照以上是我的本週電鍋晚餐希望能給也過著電鍋人生的捧由們一點靈感雖然筊白筍蒸好後沒有馬上吃營養都流失掉了但要達成快速上菜的目地, 似乎還是要前一天先蒸過一次準備好比較快接下來我要來規畫下星期的菜單和湯品了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.109.1 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410279782.A.5E6.html