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[問題] 膨脹的咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (就是顆枕頭)時間11年前 (2014/09/10 01:55), 編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 8人參與, 最新討論串1/1
前天我煮了一鍋豬肉咖哩放涼 後來要出門了 雖然還有點微溫 我還是先把它裝進樂扣盒蓋上蓋子(大約9.5分滿) 放在室溫下就出門了 晚上回來就發現整盒子周圍都是溢出來的咖哩汁 打開樂扣盒瞬間 咖哩汁就噴出來了\("▔□▔)/ 咖哩汁就噴出來了\("▔□▔)/ 咖哩汁就噴出來了\("▔□▔)/ 然後剩下的咖哩在我攪拌的同時還啵啵啵地冒小泡泡.... 感覺好像奇怪的沼澤地還是巫藥之類的 囧 後來再吃咖哩感覺味道有點不一樣 香味減少、多了一個很像蛤蜊湯的味道 請問這咖哩還能吃嗎???T_T 還有咖哩在室溫冷卻的過程膨脹到底是什麼奇怪的原理啊?囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.67.215 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410285355.A.BB6.html
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09/10 02:05, , 1F
長細菌囉 沒放涼又密封放在室溫 根本細菌培養基....
09/10 02:05, 1F
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09/10 02:07, , 2F
果然嗎......QAQ(跪)
09/10 02:07, 2F
推
09/10 02:10, , 3F
我覺得不是咖哩的問題耶...咖哩是辛香料細菌不愛
09/10 02:10, 3F
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09/10 02:10, , 4F
肉的問題比較大
09/10 02:10, 4F
推
09/10 02:13, , 5F
我煮咖哩如果要冷卻會讓咖哩留在煮它的鍋子裡然後用蓋子蓋
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09/10 02:14, , 6F
上 冷了以後再裝袋再放到保鮮盒冷藏
09/10 02:14, 6F
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09/10 02:16, , 7F
細菌好像7.80度就死掉了 如果煮滾加蓋放涼幾乎很難壞掉
09/10 02:16, 7F
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09/10 02:17, , 8F
我想說咖哩比較不會壞，還有點微溫就算了
09/10 02:17, 8F
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09/10 02:17, , 9F
心存僥倖的結果OAQQQQQQQQ
09/10 02:17, 9F
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09/10 02:18, , 10F
看來是我放進樂扣盒的關係，以前只裝鍋子的話就沒事
09/10 02:18, 10F
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09/10 02:29, , 11F
保鮮盒要注意軟膠的部分，沒特別清洗有可能長細菌...
09/10 02:29, 11F
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09/10 02:40, , 12F
9.5分也太滿了，上蓋蓋下會壓縮內部空間
09/10 02:40, 12F
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09/10 02:41, , 13F
所以溢出來是很正常的，(你蓋的時候沒發現他快噴發了嗎XD
09/10 02:41, 13F
推
09/10 10:01, , 14F
咖哩很容易壞吧 它濃稠不容易充份熱透 稍不注意就壞了
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09/10 10:02, , 15F
不過溢出來跟空氣壓縮後熱脹冷縮可能比較有關
09/10 10:02, 15F
推
09/11 00:32, , 16F
您可能沒注意到樂扣保鮮盒的說明書 湯汁類裝太滿又冷藏 會有
09/11 00:32, 16F
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09/11 00:34, , 17F
溢出的可能
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10/11 13:18, , 18F
再三品嘗後，我確認它壞了T_T
10/11 13:18, 18F
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