[食譜] 好吃又簡單的菜脯蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間11年前 (2014/09/11 15:49)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/09/egg55.html ( http://goo.gl/DvU9M4 ) 雞蛋料理通常是最簡單方便的動物性蛋白質來源，添加少許的碎菜脯增加煎蛋的風味及口感，透過適當的火候掌控，不到50元也能出一盤開胃下飯又美觀的好菜喔。 ( http://goo.gl/fPxRbt ) 材料(約4~6人份): 雞蛋4顆碎菜脯適量蔥花少許醬油1小匙雞粉1小匙香油少許做法: ( http://goo.gl/FDFvA2 ) 1.將碎菜脯洗淨泡水約10分鐘，之後擰乾水分去除多餘鹹味。 ( http://goo.gl/pFjT8E ) 2.接著將蛋打入碗中，打蛋的時候記得先打在另一個碗中，以免不小心因為一顆壞蛋壞了整碗。 ( http://goo.gl/W5VZmD ) 3.接著將所有材料也放入碗中。 ( http://goo.gl/hQ7xCL ) 4.將碗裡所有材料打勻，打蛋同時請一邊加油熱鍋，油量可以稍微多一點等等要甩鍋比較容易。 ( http://goo.gl/TvtJrE ) 5.將蛋液倒入鍋中，並拿筷子攪拌中終讓蛋呈半熟狀，這樣比較容易成形。 ( http://goo.gl/6YVqWX ) 6.接著甩鍋將蛋翻面再中火續煎約1~2分鐘即可。如果對甩鍋沒把握的朋友可以分次將蛋液入鍋煎，小片一點可以用鏟子翻面。 ( http://goo.gl/PpMo4w ) 就這樣不用50元就能作出一道充滿古早味又下飯的菜脯蛋囉。 ( http://goo.gl/OgX6CZ ) DIY手作小提醒: 碎菜脯建議大家可以購買低鹽度的，這樣可以縮短一些泡水處理的時間，吃起來也較為健康喔。 ( http://goo.gl/tsnAnQ ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.47.31 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410421756.A.985.html