[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者ethel0203時間11年前 (2014/09/15 15:07)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

圖文網誌→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/187001772 <食材> 1.雞胸肉 600g (也可使用無骨雞腿肉) 2.洋蔥 1顆 3.紅蘿蔔 1條 4.馬鈴薯 2顆 5.佛蒙特咖哩塊半盒 6.紅酒 75cc 7.鹽 1小匙 8.油 1小匙 9.蘋果 2小塊 <時間> 60分鐘 <作法> 1.滾刀式切法處理紅蘿蔔跟馬鈴薯，放入電鍋蒸熟備用。 (滾刀式切法能讓不同食材保持差不多的大小，方便控制煮熟的時間，還有提高口感。另外，先把紅蘿蔔跟馬鈴薯蒸熟，可以節省很多時間，才能吃到鬆軟入味的馬鈴薯) 2.將洋蔥逆紋切絲，加入1小匙油和鹽入鍋清炒直到呈現咖啡焦色備用。 (逆著洋蔥的紋路切，洋蔥會比較容易煮熟，甜味才能散得快，另外加入鹽一起炒，會加速洋蔥變軟) 3.雞胸肉切塊。(大小控制在跟紅蘿蔔和馬鈴薯差不多大即可) 4.將雞胸肉放入鍋內炒至五分熟。 5.倒入75cc的紅酒收汁後備用。(讓紅酒蓋過雞胸肉一半的位置就好，葡萄酒的香甜會自然的滲入雞肉裡) 6.將佛蒙特咖哩塊放在鍋內加熱水化開，將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、雞肉放進鍋內以小火熬煮。(記得邊煮邊用木匙攪和，避免燒焦) 7.最後加入蘋果絲增加風味。(加起司絲也是不錯的選擇喔) -- <莉芙小姐愛旅遊> http://borntoshop.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.207.85 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410764869.A.47C.html