[食譜] 普羅旺斯燉雞(？)

看板cookclub (烹飪DIY)作者waitingbaby時間11年前 (2014/09/16 18:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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我本來是要做奶油燉雞後來又不小心逛到普羅旺斯燉菜阿有些材料不想買一罐用不完所以就變成下面這個了XDDDDD －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－材料；去骨雞腿肉一支大蒜末一又二分之一大匙(大約拉) 馬鈴薯一個(大約一個半的拳頭大小) 紅蘿蔔一個(高興就好) 洋蔥半個番茄兩個(拳頭大小) 鹽巴和黑胡椒－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－材料解析；買去骨雞腿肉可以請肉販幫你去骨，骨頭記得拿要燉雞湯其他配料的份量沒有一定我是按照我這次煮的下去寫阿我家只有一個瓦斯可以用所以....比較麻煩沒辦法同時做－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－做法；起一鍋水，燙番茄（要去皮）番茄撈起來後，燙雞骨頭雞骨頭燙完，用水洗一洗，丟電鍋燉雞湯（只有雞骨頭和水）比例嘛（一份雞腿骨頭約5碗水，很多但我是高興就好啦）換鍋子（平底鍋）去骨雞腿洗乾淨用紙巾擦乾雞皮朝下不放油下去煎煎到兩面焦黃取出（雞油一部分取出，可以炒青菜）－－－－－－－煎雞肉差播分格線－－－－－－－－煎雞肉的同時蒜頭切末洋蔥切丁（切什麼都無所謂，最後都不見了．．．）馬鈴薯切塊紅蘿蔔切小塊（因為我不愛吃所以希望他爛一點）番茄去皮去子剁爛他（雞姐上身阿阿阿阿阿）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－在剁爛阿不對是切上開配菜時雞肉應該可以煎的恰恰的（不兇但要金黃色喔）雞肉取出後平底鍋也不用洗用剩下的雞油（可能會太多，取一點出來）開始炒蒜頭炒香後，加入洋蔥再炒香不需要到焦黃色但最好炒半軟再將紅蘿蔔丟進去（我希望它可以煮爛掉所以我很早放）炒到紅蘿蔔看起來不是乾乾的時候就可以將番茄，切丁的雞肉給丟下鍋炒到大家妳濃我濃時可以加點雞湯（基本上已經可以吃了）但我又把他丟電鍋燉了一下大約半杯水跳起來後再把馬鈴薯丟下去在一杯水跳起來加鹽加黑胡椒粒（一定要試味道）完成囉（其實只要在加雞湯時將馬鈴薯丟下去煮到軟就可以吃了）（但為了目的所以我給他燉到爛）－－－－－－－－－我是吃飯分隔線－－－－－－－－－－這份食譜一開始的目的其實是因為老媽拔掉了後面的臼齒磨食物的功能不彰所以才這麼搞功的弄了這麼一道菜雞一定要煎蒜頭，洋蔥一定要炒這道菜才會有味道湯也才會甜就這樣拉^+++++++++++^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.69.124.31 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410864142.A.D8F.html