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[問題] 美國的蔬菜料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (starry night)時間11年前 (2014/09/17 10:49), 11年前編輯推噓15(15推 0噓 40→)
留言55則, 19人參與, 最新討論串1/1
如標題 我人在美國 基本上每天都得自己煮（好想念台灣的排骨飯！） 最近好像進入了倦怠期 覺得沒什麼好煮的 幾乎這星期都吃超市烤雞配生菜 可能也因為最後階段寫論文的關係 變得有點壓力 但還是得煮 想來請問大家都做什麼蔬菜料理？ 或用美國的蔬菜做過什麼料理 以方便快速為宜 先來說說我已經感到倦怠的料理方法 因為討厭油煙味所以我不炒或炸東西 如果想要吃這兩種料理我都會去外面買 或等到以後有強力抽油煙機再說吧 常做的有燙花椰 涼拌小黃瓜 韓式小黃瓜 芹菜乾絲 水悶節瓜 蘿蔔湯 涼拌蘆筍 燙高麗菜 燙青江菜 紅蘿蔔只能加在咖哩中我才會吃 有做過蒸茄子但是沒有 很想再做 然後就沒有了 一個月中這些菜會輪個兩三次吧 順便分享一下涼拌小黃瓜的偷吃步 如果你不喜歡蒜的話 切薄片後 其實直接泡在市售水餃醬汁中也有八成像 只是因為醬油看起來賣相沒那麼好 有用過美國的球椰甘藍做過菜 用烤的 覺得還可以但沒有再買的欲望 其他美國的菜我就幾乎只吃生菜了 我還挺喜歡whole food的烤蔬菜但是自已做不出來那種味道 有人可以給點建議嗎？ 總覺得每天吃生菜好像不太好...... 感謝你看完它 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410922154.A.763.html
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09/17 10:51, , 1F
烤茄子
09/17 10:51, 1F
※ 編輯: rosecolored (71.206.124.123), 09/17/2014 10:57:45
推
09/17 11:16, , 2F
超愛節瓜，只要加點鹽和黑胡椒然後烤或是煎，好吃！
09/17 11:16, 2F
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09/17 11:17, , 3F
真的 我忘了還可以烤東西！
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09/17 11:19, , 4F
要怎麼樣烤才不會乾乾的 先加橄欖油嗎？
09/17 11:19, 4F
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09/17 11:20, , 5F
總覺得我的烤蔬菜賣相很欠佳
09/17 11:20, 5F
推
09/17 12:14, , 6F
羽衣甘藍kale和Swiss Chard那類的我也會拿來炒~還不錯!
09/17 12:14, 6F
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09/17 12:15, , 7F
沒看到你不炒東西~ 這兩樣水煮再加醬料也不錯!
09/17 12:15, 7F
請問你都加什麼醬料呢？ 白醬嗎？ 感謝～
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09/17 12:16, , 8F
我常烤蔬菜~要先用橄欖油拌一拌才不會表面乾乾的~
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09/17 12:35, , 9F
菠菜.. 變化很多..
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09/17 13:19, , 10F
有些菜燙一下拌點油鹽就可以吃得比如四季豆 蘆筍
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09/17 13:20, , 11F
然後其實很多菜都可以烤(roasted) 白花菜啦 等等 非葉菜
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09/17 13:21, , 12F
類的都可以 就淋一些油 看要稍抓勻還是拌一拌 搖一搖
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09/17 13:22, , 13F
烤蔬菜要拌點油+鹽胡椒 可以加一點喜歡的香草 可烤的
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種類非常多 很懷念以前美國的大烤箱
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因為搬家的時候都得清理大烤箱還給leasing office麻煩 所以我就買了小烤箱來用 不過烤蔬菜的確簡單又方便 感謝～
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09/17 13:22, , 15F
也可以加入香料調味 隨便什麼香料都好吃 沒有的話就胡椒
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推
09/17 14:40, , 16F
zucchini,洋蔥跟蘑菇一起烤，加橄欖油跟跟一些香料就好了
09/17 14:40, 16F
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09/17 19:46, , 17F
可能是我沒加香料的緣故？ 這星期來試試看好了
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我忘還有白花菜 也可以烤
09/17 19:46, 18F
感謝大家的回應 ：） 有些菜我是真的忘了它們的存在 像菠菜 白花菜 青紅花椒 四季豆 ※ 編輯: rosecolored , 09/17/2014 19:53:31
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09/17 20:03, , 19F
烤箱真的很方便！櫛瓜,brussel sprouts, broccolini
09/17 20:03, 19F
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09/17 20:05, , 20F
green beans, acorn squach...都可以烤.我是用義式香
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09/17 20:05, , 21F
料,鹽,pure olive oil spray噴一下,也可以淋點蜂蜜或
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09/17 20:07, , 22F
撒crushed red pepper。不過其實醬料調得好的話,沾燙
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09/17 20:07, , 23F
青菜就很好吃了 :p
09/17 20:07, 23F
原來還有這麼多菜我不認識！
推
09/17 20:11, , 24F
錫箔紙盒加一小塊奶油，放入綜合菇加一點胡椒跟鹽，同樣方
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09/17 20:12, , 25F
法可以做蛤蜊絲瓜/冬瓜、奶油蛤蜊、奶油玉米，蔬菜隨便加
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09/17 20:13, , 26F
很有台灣中秋烤肉的風味，錫箔紙盒要加蓋哦
09/17 20:13, 26F
這個我這週會來試試看 好貼心還叫我要加蓋 XD
推
09/17 21:06, , 27F
如果你不是吃素，綜合蔬菜跟切碎的鮭魚一起烤
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09/17 21:07, , 28F
滿好吃的，幾乎任何蔬菜都能烤，要拌油，鹽跟香料
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09/17 21:09, , 29F
大朵的portabella塞點熟的切碎魚或肉，灑上
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起士絲去烤
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09/17 21:11, , 31F
買揉好的pizza dough,擀開來後塗義大利麵醬或BBQ sau
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09/17 21:11, , 32F
ce,加入
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09/17 21:12, , 33F
喜歡的蔬菜，或是烤好後撒上生的菠菜葉
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09/17 21:15, , 34F
（Pizza用四百度烤二十分鐘就好了，很快）
09/17 21:15, 34F
弄披薩可能真的沒辦法 專業生活已經太要求精準了 平常生活就想隨便一點懶惰一點 不過烤鮭魚想試試 只是為什麼我的鮭魚都烤出來很慘白？
推
09/17 21:28, , 35F
水煮蔬菜醬料 我是中西式的只要喜歡的都可以加~
09/17 21:28, 35F
感謝你回來回答我的問題！
推
09/18 00:53, , 36F
蔬菜湯 紅蘿蔔 芹菜 彩椒 洋蔥 高麗菜或白菜 玉米 培根
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09/18 00:53, , 37F
番茄 跟馬鈴薯
09/18 00:53, 37F
對厚我也可以煮蔬菜湯～
推
09/18 04:31, , 38F
我會用ciabatta or batard之類代替pizza dough
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09/18 04:32, , 39F
要寫論文ing的學生擀pizza dough太難為人了:P
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09/18 04:33, , 40F
原po會去whole foods的話這類麵包很好取得
09/18 04:33, 40F
您真了解我的心情 其實是完全不想煮的 但是外面也沒什麼好吃的 只好加減煮一下 謝謝大家的回應 寫論文還有人幫忙出菜單真好 感謝～ ※ 編輯: rosecolored (71.206.124.123), 09/18/2014 06:38:34
推
09/18 08:36, , 41F
有烤箱的話很推薦烤kale (羽衣干藍) 把根莖去掉後葉子
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09/18 08:37, , 42F
撕小塊, 倒點橄欖油 撒點胡椒鹽烤10-15分鐘即可
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09/18 08:38, , 43F
啊沒看到前面已經推過. 我再推一個菠菜的做法, 雖然是
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炒但是不算真的炒(因為菠菜只要鍋子夠熱就會縮水變熟)
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09/18 08:39, , 45F
基本上就是大蒜一瓣瓣的跟菠菜稍微拌炒, 最後關火前
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09/18 08:39, , 46F
加約一匙醬油跟半匙黑糖, 意外的好吃!
09/18 08:39, 46F
這個做法挺新奇的 謝謝！ 一定要加黑糖嗎？ 我可能買不到黑糖 有棕糖？
推
09/18 08:52, , 47F
這個季節應該還有spaghetti squash，我都對半切，丟
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09/18 08:53, , 48F
烤箱，拌點奶油或紅醬就很好吃。
09/18 08:53, 48F
完全不知道spaghetti squash 是啥 還去google圖片 真的長得太奇妙了 好的畢業前我一定會來試試看 謝謝 ※ 編輯: rosecolored (71.206.124.123), 09/18/2014 10:16:03
推
09/18 13:52, , 49F
焗烤磨菇？
09/18 13:52, 49F
推
09/18 17:26, , 50F
台灣排骨飯你可以搜尋阿基師做法，味道一模一樣又簡單
09/18 17:26, 50F
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09/18 17:46, , 51F
烤鮭魚抹點醬油和糖烤出來就很漂亮，不要烤過熟
09/18 17:46, 51F
推
09/18 21:55, , 52F
做普羅旺斯燉菜。或者是涼拌沙拉：小黃瓜和番茄切丁，加上
09/18 21:55, 52F
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09/18 21:56, , 53F
煮熟的鷹嘴豆(可以用罐頭)，拌上檸檬汁、一點油、鹽和香草
09/18 21:56, 53F
謝謝！！：）我一定會來試試的！ ※ 編輯: rosecolored (71.206.124.123), 09/21/2014 07:51:20
推
09/21 10:30, , 54F
我說的黑糖其實就是這邊的brown sugar~
09/21 10:30, 54F
推
09/26 10:45, , 55F
義式蔬菜湯
09/26 10:45, 55F
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