[食譜] 蜜汁鹹(松坂)豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間11年前 (2014/09/18 16:14)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/106786280 ↑詳細步驟圖文網誌版前陣子中秋烤肉節，相信大家吃了不少的烤肉。多年的烤肉吃下來，多多少少會開始想一些創新的烤肉料理。這次很奢侈的用松阪豬來做鹹豬肉，並且加上珍貴的"紅棗蜜"來讓提升鹹豬肉的味道。果然成果大受好評。材料: - 松坂豬(豬頸肉) 2條(小塊) - 蒜頭約5瓣調味料: - 高粱酒 1小匙 - 鹽 1大匙 - 花椒 1小匙 - 黑胡椒粉 1小匙做法: - 取一乾鍋，放入鹽、花椒與黑胡椒用小火炒至香味出來 - 松阪豬洗淨後用廚房紙巾擦乾，蒜頭洗淨擦乾後拍碎。取一塑膠袋，放入所有材料與調味料，包起來放入冰箱醃漬3天至1週即可取出烹調。 - 因為是中秋烤肉，所以很豪邁地放在烤肉網上用炭火烤。烤至兩面變硬變色後用剪刀剪開繼續烤熟為止，即可食用 Q彈的豬肉，花椒、黑胡椒與蒜頭所帶出來的香味。加上木炭與大火烤出來的酥脆感，搭配上蜂蜜隱約的甜味。大受好評在家裡用小烤箱烤的話，先把表面的辛香料洗掉，並且在表面上放一層錫箔紙隔熱避免烤焦。烤約30-45分鐘。 -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.94.245 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411028075.A.028.html