[食譜] 超簡單胡椒蝦
4人份胡椒蝦
材料:
鮮蝦(白蝦或泰國蝦皆可,約20隻)
蒜頭6小瓣(重口味者可再加1~2瓣)
紅蔥頭2小瓣)
辣椒末少許(約一小根)
胡椒粉一罐備用(我用黑胡椒細粉)
米酒
鹽巴少許
作法:
將鮮蝦撥去蝦頭後備用,順便用剪刀剪去蝦子的腳,
方便入味食用,鍋中倒入少許油,爆香蒜及辣椒
當蒜呈現微微的金黃色時,倒入蝦子 開始拌炒
蝦子顏色開始變微紅時,倒入約一小匙的米酒
讓蝦能少許均勻沾到米酒&蒜香,之後快速倒入胡椒粉
(一般胡椒罐,倒了約15~20下)讓胡椒粉完全平均的巴在蝦殼上
但不能整個太多,要慢慢的加,
之後再拌一下,倒入第二次米酒(一湯匙),加入少許鹽巴
讓酒液有鹹香味能整個吸入蝦子中
等到酒液整個收乾後,關火,可視情況再倒入胡椒粉攪拌一下
裝盤後就是香氣四溢的好吃胡椒蝦囉!!!
超適合配啤酒!作法真的非常容易~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.56.118
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411137217.A.C7E.html
→
09/20 18:43, , 1F
09/20 18:43, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
