[問題] 用蒸籠蒸包子饅頭比較乾硬?
之前少量自己製作饅頭包子時
是直接用炒菜鍋裡面放水+金屬架子蒸
或者是電鍋裡面放蒸盤蒸
蒸好之後皮都很軟嫩充滿水分鬆軟的感覺 很好吃
後來開始做比較大量一點
買了不鏽鋼蒸籠
但不管是用電鍋或者炒菜鍋
用蒸籠蒸的包子饅頭底部都比較硬
皮也是稍微比較乾硬的感覺...
查了一下好像比較少人提出這問題
想請問是我哪裡使用不對
或者是需要注意些什麼呢 @@
我猜是因為放在鍋子裡直接碰觸到的水蒸氣比較多...
該怎麼改善呢 T_T
謝謝~~:D
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