[閒聊] 新手求救(水餃問題)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (南南)時間11年前 (2014/09/22 19:45), 編輯推噓9(9022)
留言31則, 17人參與, 最新討論串1/1
剛開始學習自己打理三餐的自己,昨天看完版上的水餃食譜後 興沖沖跑去菜市場買豬絞肉跟大白菜 水餃皮回來包. 沒有設想到後續的手續,包完後外皮還有點濕濕的狀態(手藝很差肉汁有點流出來) 也沒有撒麵粉 就把水餃十個一袋裝好,扔進冷凍庫 打算當晚餐(有十袋) 剛傍晚打開冷凍庫拿出一包要煮,是完全結成一大塊的慘狀,皮跟皮之間界限已完全泯除... 我還是不死心的先用冷水泡一下再煮,當然完全煮不開,只好撈出來用平底鍋 加點油弄碎,再加水和青菜 弄成一碗麵疙瘩(?) 想請教版上大大,剩下的九包還有別的料理方式嗎?嗚嗚 我不想太常吃自己煮的麵疙瘩XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.66.51.228 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411386337.A.38B.html

09/22 19:54, , 1F
用蒸的咧?!
09/22 19:54, 1F

09/22 19:55, , 2F
還是退冰後用類似水煎包的方式弄熟?!
09/22 19:55, 2F

09/22 19:56, , 3F
加蛋液煎 或直接用成煎餅
09/22 19:56, 3F

09/22 20:34, , 4F
水餃好像不能退冰 因為退冰時水餃裡的水就會把皮弄破
09/22 20:34, 4F

09/22 20:34, , 5F
所以我覺得超難救XD
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09/22 20:55, , 6F
全部一起煮 然後當成超大水餃吃...
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09/22 20:57, , 7F
冰東西最好是攤平冰,溫度可以比較快透過,也好取用
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09/22 20:57, , 8F
包成一團的話,不管什麼情形都很難搞
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09/22 20:58, , 9F
如果能攤平就弄成煎餃試試看
09/22 20:58, 9F

09/22 21:01, , 10F
喔~原來有人也步上我的後塵..可以用炸的,樓上的弄碎蛋煎也ok
09/22 21:01, 10F

09/22 21:20, , 11F
水餃要冷凍的話,要先連盤子一起凍約30分鐘,等成形了
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09/22 21:20, , 12F
才能裝袋,一開始就扔一起就會相親相愛永不分離
09/22 21:20, 12F

09/22 21:52, , 13F
感覺沒救了,退冰打散,再買包餃子皮包過,就會得到餡裡有水
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09/22 21:53, , 14F
餃皮的水餃
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09/22 21:53, , 15F
或退冰後硬炒看看
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09/22 21:54, , 16F
或不退冰直接入電鍋蒸(但皮不能破)
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09/22 21:54, , 17F
我想知道上述的結果如何XD
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09/22 22:23, , 18F
看過節目介紹 水裏加麵粉和麻油之類可以分開 但效果不知
09/22 22:23, 18F

09/22 22:44, , 19F
水餃不要退冰,水滾了直接下。如果沒有黏的太嚴重,煮熟
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09/22 22:44, , 20F
後會自然分開。
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09/22 22:51, , 21F
我想看煮成超大型水餃的照片!
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09/22 23:40, , 22F
你可以用炒的
09/22 23:40, 22F

09/23 08:13, , 23F
水餃不用撥開 直接下鍋煮
09/23 08:13, 23F

09/23 11:46, , 24F
包好後放在盤子裡 進冷凍冰硬了再分袋裝 就不會這樣了
09/23 11:46, 24F

09/23 15:13, , 25F
大白菜?我好像沒吃過白菜的水餃 白菜本身水分不是很多嗎
09/23 15:13, 25F

09/23 15:45, , 26F
大白菜可以做 只是賣的不常見 會比較麻煩~~
09/23 15:45, 26F

09/23 15:46, , 27F
我用大白菜做過幾次 其實還不錯
09/23 15:46, 27F

09/23 15:46, , 28F
其實也沒多麻煩 菜要出水的時候會擠出比較多水而已 哈
09/23 15:46, 28F

09/23 20:35, , 29F
直接下鍋不就分開了……水要先滾就是
09/23 20:35, 29F

09/30 20:31, , 30F
水滾下鍋煮~通常熟了會分開!但是記得要用大鍋子讓她有地
09/30 20:31, 30F

09/30 20:31, , 31F
方可以游泳!!!這樣才不會破掉(然後還要用鍋鏟偶爾推一下)
09/30 20:31, 31F
文章代碼(AID): #1K80lXEB (cookclub)
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