[食譜] 古早味豬油拌飯
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小時候最喜歡嗎嗎炸豬油的時候,當天就有豬油渣可當零食,
晚餐鐵定有豬油拌飯,傍晚洗完澡坐在大門口的小椅子,大口
大口的扒好享受好幸福好懷念!颱風天沒有出去覓食,讓我們
今天來懷舊一下吧!
豬板油切小塊(可請肉販幫忙切),放入炒菜鍋開中小火,逼出油
來中途要稍微翻拌一下,炸至板油焦黃關火,取一細網濾出豬
油渣,再入洋蔥絲開小火炸至金黃撈除,此為香豬油.
取一飯碗盛上熱騰騰的白飯,淋上炸好的香豬油,醬油膏,上桌
拌勻食用,香氣逼人一碗飯三口就吃光光
剩餘豬油待涼裝容器存放冰箱,炒菜用豬油特別香!
炸豬油材料 豬板油2斤 洋蔥半顆(切絲)
拌飯材料 熱白飯1碗 香豬油1大匙 醬油膏1大匙
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