[問題] 大家在滷牛肉時、還會加入什麼呢??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (每天都想吃壽司)時間11年前 (2014/09/24 16:54), 編輯推噓12(12011)
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想請問想滷一鍋牛肉 (牛南肉、牛大骨、醬油、大蒜洋蔥、薑) 知道可以加入的有紅白蘿蔔、竹筍 但這樣有點單調、想再加些東西一起滷 下列那些適合加入而不會影響味道?? 1.雞翅 2.豆干、百頁豆腐 3.玉米筍 4.豆皮(非油炸) 5.豬皮 6.金針菇 7.豬血糕 或是大家在滷牛肉時、還會加入什麼呢?? -- 好吧、我就是打從心底不喜歡吃素的人 吃肉萬歲!!! ya !! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.251.30 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411548883.A.AA2.html

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牛肚 蘭花甘 素雞
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加過豆皮(但會分開滷)加杏鮑菇好好吃
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杏鮑菇,打結海帶,蜂巢肚,蹄筋,有牛腱可以再加100
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加點番茄、洋蔥也不賴!
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蕃茄洋蔥最後應該會不見吧@@ 每次切二顆洋蔥都化掉了
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洋蔥我都是會煮到化掉 然後不會混滷 都是湯汁留下另滷
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辣椒
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豆鼓
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黃豆醬 辣椒
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黑輪
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加豆製品容易壞 要加就要快點吃完
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杏鮑菇 香菇 冬瓜 苦瓜 我都有加過
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建議不要加太多東西,湯頭一定變味。牛肉湯跟滷味不太一樣
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馬鈴薯,小心不要煮到化掉
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花椒
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月桂葉,花椒(乾鍋炒過)
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草果(最近很愛草果(
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不含黃薑的咖哩香料一咪咪!曬乾香菜根頭還有稍微敲
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敲過黑胡椒!還有中藥店抓的魯牛肉魯包!以上都要小
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小火炒香勿焦!生鮮辣椒沒切還有洋蔥紅蔥頭剝皮切頭
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加很多東西下去記得另外魯不然容易滷汁酸敗
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10/22 02:33, , 23F
香茅
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文章代碼(AID): #1K8eRJgY (cookclub)
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