[食譜] 泰式鮮蝦雞丁
圖文：https://www.facebook.com/Natalie.little.chef
這次去市場剛好沒有中意的花枝
不然做成「雙鮮雞丁」一定更棒
給大家參考囉！！ ^^
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＊主料：雞胸、剝殻蝦仁、秋葵、蕃茄、紫洋蔥
＊副料：花椒粒、蒜片、水果醋一大匙、魚露一大匙、薄鹽醬油1茶匙、麵粉少許、白酒少
許、檸檬汁
＊圖1：先將蝦仁開背去泥腸，雞胸切成小丁，並加入少許白酒去腥提鮮甜，加一點地瓜粉
或麵粉收斂酒水。
＊圖2：紫洋蔥切絲泡冰水，可以去掉辛辣。
＊圖3：蕃茄切成小塊，秋葵川燙後切成小塊備用。
＊圖4：起鍋倒入少許油，爆香蒜片跟花椒，等到香味散出，就可先後放入雞丁跟蝦仁快炒
（其實比較建議過油炸一下，效果更好）。
＊圖5：等到香味出來後倒入醋、魚露，起鍋前加入幾滴醬油添色，把蕃茄丁跟秋葵加入拌
炒一下，也可拌入一半的洋蔥絲，剩下的洋蔥絲舖盤底。
盛盤後加入大量檸檬汁。
＊圖6：在一個角落的蝦仁。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.218.217.101
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411557073.A.606.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
