[食譜] 香料奶油醬燴雞 - 烹飪課食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間11年前 (2014/09/25 22:44)推噓0(0推 0噓 0→)

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詳細圖文(同場加映上課的餐具店，對，我在超美的器皿店上烹飪課XD) >>http://goo.gl/xfuysW 材料：雞高湯、紅蘿蔔、洋蔥、紅蔥頭、雞腿、肉桂片、丁香、八角、無鹽奶油、鮮奶油、鹽巴、麵粉。 (分量是八隻雞腿，其餘如圖示http://goo.gl/xfuysW) 步驟： 1.用奶油煎雞腿，不需全熟，煎香即可撈起。 2.再加點奶油，炒洋蔥、紅蔥頭、紅蘿蔔，一樣炒香即可。 3.加適量麵粉，小火慢炒，將麵粉炒散，讓鍋中材料變的有點稠狀。 4.加入剛煎好的雞腿，再加入雞高湯、肉桂片、丁香、八角，先大火煮滾，再轉中小火悶煮。 5.約莫悶了五分鐘，即可開蓋，上面蓋上廚房用紙巾，可以讓湯汁揮發濃縮，又可以有悶煮效果。接著悶煮10-15分鐘。 6.時間到先將雞腿拿出備用，再將裡頭的材料過濾倒回，開蓋熬煮醬汁，等醬汁濃縮到原本的一半，即可加入鮮奶油、鹽巴調味，讓醬汁更濃縮。 7.將雞腿切塊，擺盤，大功告成！！！！！這堂課的料理真的好好吃~~大多以圖記錄，大家可以照圖做做看喔~ 此次上課的地方也很特別喔，不是專業的廚房教室，而是一家在八德路上賣進口餐具的店家~ 覺得超酷！也跟大家分享~ 圖文+餐盤篇 >>http://goo.gl/xfuysW -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.196.59 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411656271.A.A6E.html