[問題] 煮當歸黃耆雞湯的中藥份量如何拿捏

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Green Tea)時間11年前 (2014/09/27 08:25), 編輯推噓3(307)
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請問各位前輩, 如果是以半隻母雞燉雞湯, 雞肉加上水與中藥,約是十人份鍋的八分滿, 中藥只加當歸、黃耆、枸杞, 以上三者,要如何跟中藥店說明欲購買的數量? 隱約知道是以錢、兩計算,但因為本身沒煮過, 怕到時候份量調配錯誤,導致中藥味過重或過淡, 懇請各位指點迷津,謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.165.104 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411777514.A.8D5.html

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照你這篇講的這樣問中藥店就會給你你要的量…
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這幾樣都很輕秤,以味道來說,當歸二至三片就夠了,黃
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耆枸杞原則上味道很淡,黃耆可以斟酌加一碗,枸杞約半
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謝謝兩位的指教
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當歸2大片,黃起10-16片, 苟洗一大把,越多越好
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2000cc水,半杯米酒,一點鹽調味。買素料的油腸,不用雞,作
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素的就很好吃
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怕太苦的話,當歸煮10-15分就撈起,不耐煮
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家樂福有單賣這幾樣
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文章代碼(AID): #1K9WFgZL (cookclub)
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