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[問題] 煮豆漿的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阿月)時間11年前 (2014/10/14 21:53), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 9人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
大家好 很久以前我查過如何自己煮豆漿的方法 煮法是 黃豆泡水12小時 打成生豆漿，再用濾網擠的手很痠.... 再拿去煮，還要注意假沸騰所以要煮兩次，沒煮兩次沸騰會有毒(這部分有疑惑) 但因為最近豆漿喝很大，不想再去全聯買了 想自己買豆漿機/調理機來做 有看到人家推薦Blendtec的 看了一下影片，他的作法如下 泡水4小時，"先蒸熟黃豆" 再加水倒進去攪碎就可以直接連豆渣都很細都沒有可以直接喝.... 這樣關於毒的部分不知道哪種煮法才對? 他是蒸熟了，這樣子也就沒有毒了嗎? 影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=sd0o0ZoK4Hs&feature=share
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10/14 22:12, , 1F
熟黃豆的皂素就被破壞了...
10/14 22:12, 1F
推
10/14 22:16, , 2F
我家也是都蒸熟直接打欸 這樣會不好嗎(._.)
10/14 22:16, 2F
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10/14 22:21, , 3F
喔喔所以是可以的意思嗎
10/14 22:21, 3F
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10/14 22:52, , 4F
我家都蒸熟後分小包冷凍 要喝時冷凍豆+熱水直接打
10/14 22:52, 4F
推
10/14 22:54, , 5F
2種都可以,第3種就是打完連渣一起煮,加點堅果打碎更好喝
10/14 22:54, 5F
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10/14 23:15, , 6F
兩種都OK 但個人覺得前者做法比較好喝 但也比較費工囉
10/14 23:15, 6F
推
10/15 00:50, , 7F
我媽也是蒸熟加堅果連豆渣一起喝
10/15 00:50, 7F
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10/15 01:04, , 8F
熟黃豆蠻難喝的
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推
10/15 06:59, , 9F
有一篇文把各種方法分析的很細，據這篇文說法熟豆比較煮
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10/15 06:59, , 10F
不出豆香味
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10/18 01:05, , 11F
彰農米糧的黃小姐可以解答你所有問題.我有打去問過.
10/18 01:05, 11F
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