[食譜] 番茄蘑菇燉牛腩、味增雞柳、九層塔煎蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2015/03/10 11:05)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文好讀:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/269487448 番茄蘑菇燉牛腩、味增雞柳、九層塔煎蛋、清蒸鱈魚、清炒青江菜、白菜香菇雞湯這餐其實是1月中旬做的，現在才寫食譜整個都忘了是自己做的，呵呵番茄蘑菇燉牛腩我很喜歡蘑菇不過老公不愛，所以結婚至今都沒做過磨菇有關的料理不過看到這道食譜，實在好喜歡不動手做對不起自己啦!! 結果還好老公也沒有不愛噗~~是因為和牛腩一起燉嗎XD 這道食譜花比較多的功夫，不過成品真的很好吃喔!! 番茄蘑菇燉牛腩材料:牛腩4條、蘑菇15朵、小番茄15顆、洋蔥半顆、青蔥3支、水1000cc 調味料:番茄醬2大匙、醬油2大匙、冰糖1大匙、鹽適量、胡椒少許香料:八角1個、薑片1片作法 1.先將牛腩用清水洗淨，川燙3分鐘後撈起再次洗淨。 2.小番茄切半、洋蔥切塊狀，青蔥切段備用。 3.取鍋放入1000cc的水放入薑片、青蔥、八角及牛腩，滾後轉小火煮煮約60~80分鐘。 (我用壓力鍋，所以時間大概縮減一半多) 4.快燉煮完成時，準備熱油鍋，將蔥段爆香，加入番茄醬拌炒一下，再加入醬油、冰糖、洋蔥、蘑菇、番茄翻炒，加入牛腩、200cc燉煮好的牛肉湯，蓋上鍋蓋，小火燉煮約5分鐘就完成。味增雞柳這道料理做法很簡單家裡有味增的朋友們!!千萬不要錯過這道食譜囉材料:雞柳一塊、蔥適量、蒜適量、辣椒一小根醃料:味增2~3匙作法 1.將雞柳均勻塗抹味增醃至15分鐘 2.起油鍋，爆香蔥及蒜 3.醃好的雞柳下鍋炒熟，加一點黑胡椒粒拌炒即可 Ps.味增已有鹹味，不需加鹽，喜歡吃辣的，可以加根辣椒九層塔煎蛋買海鮮送的一大包九層塔想要快速消耗九層塔，就來煎蛋吧材料:九層塔一大把、雞蛋5個、鹽適量作法: 1. 九層塔洗淨摘除葉梗，稍微切碎、雞蛋加入一點鹽巴打勻，九層塔加入蛋液攪拌均勻備用。 2. 起油鍋(油量要比平常炒菜的時候稍微多一點喔!!)，倒入蛋液，兩面煎焦黃就可，食用時可加番茄醬搭配。白菜香菇雞湯很喜歡喝雞湯天氣一冷，就喜歡煮個雞湯來補補今天和白菜一起燉煮白菜鮮甜融合雞湯的鮮美真是超讚的喔材料: 雞腿肉一支(請攤販切塊)、香菇7~8朵、小顆白菜一顆做法: 1.香菇洗淨泡水、白菜洗淨切適當大小、雞腿肉先川燙過後洗淨、備用 2.雞腿肉、香菇放入鍋中，加入水煮滾後轉小火，約燉煮15分鐘，放入白菜再燉煮15~20分鐘，加適量的鹽攪拌均勻即可。加上清蒸鱈魚，開飯囉~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1425956701.A.09D.html