[食譜] 冬日莓果克拉芙緹 (Clafoutis)
有圖-
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/256283557
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克拉芙緹 (clafoutis) 是法國家常甜點，
口感介於布丁和蛋糕之間，
屬於麵糊蛋糕類 (batter cake)。
就把它想成法國人的麵煎餅吧 xD
克拉芙緹表皮金黃，內部軟Q，
布丁的香草蛋奶香，融合莓果酸甜滋味，
是令人難忘的甜點。
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最傳統的克拉芙緹，
是用產於法國中部地區的黑櫻桃 (black cherries) 來做，
其實換成其他種莓果類也很好吃！
現在也有加入蘋果、洋梨或其他果實的作法，
但若不是用莓果的話，
稱作芙紐多 (flaugnarde) 會比較合適。
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食材：(直徑14 cm烤皿，兩個份)
低筋麵粉 80 g
全蛋 2個
牛奶 200 c.c.
無鹽奶油 10 g
細砂糖 60 g
鹽 一點點
香草精 幾滴
草莓 適量
藍莓 適量
覆盆子 適量
糖粉 (裝飾用) 適量
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步驟：
(1) 細砂糖和鹽一起過篩，無鹽奶油用微波爐或室溫下融化備用。
(2) 加入蛋打到有點反白，變成濃稠的蛋液。
也可以把雞蛋增加到3個，成品會更黃一點。
(3) 加入牛奶、融化奶油、香草精攪拌均勻。
(4) 加入過篩的低筋麵粉，攪拌到滑順沒有結塊。
(5) 取兩個直徑14cm烤皿，內側抹上一層薄薄的奶油 (份量外) 防止沾黏。
兩個烤皿加入等量麵糊，再放上適量莓果。
用冷凍藍莓或覆盆子OK，
但建議解凍擦乾再放，不然成品會比較不Q。
(6) 最後高度約九分滿，入預熱好的烤箱180度C烤約30分鐘，
到表面隆起、變金黃色就可以出爐。
可依喜好篩上糖粉~
我莓果有點放太多，所以金黃的部分不明顯，可以排得有點間距。
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