[食譜] 滿口天然香甜♥富士蘋果蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者aimitsuki (東京鳥窩廚房)時間11年前 (2015/01/20 23:52)推噓1(1推 0噓 1→)

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有圖~ http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/257337610 *** 前陣子逛網路發現有種不需要打發的蛋糕，正合我意呀！！因為我沒有電動打蛋器，卻很想烤個蛋糕來吃，每天都很興奮的想著趕快來試試看~ ：D - 這次用這季節好好吃的富士蘋果來做，吃得到天然果香，還有滿口蘋果丁。口感是溫潤紮實派！富士蘋果不會太酸，所以我這配方有稍微減糖，除了當下午茶點心，也可以當早餐來吃喔 ~ ~ - 另外奶油換成葡萄籽油了，味道更加清爽，也健康點兒！沒有葡萄籽油的話，可以換成橄欖油等植物油，不過要考慮一下油本身的香味自己能不能接受。肉桂粉如果不喜歡可以省略掉，或改成其他香料粉。 - 附上老公評語：料好多！每種料的味道融合在一起，好好吃。他一看到蛋糕就很謹慎的問我：這會不會熱量很高？我安慰他我把奶油換成葡萄籽油啦 ~ ~ xD *** 食材： (長方形磅蛋糕模1個，長24 cm * 寬8 cm * 高6 cm) 富士蘋果 1個低筋麵粉 280 g 細砂糖 140 g 全蛋 2個牛奶 120 c.c. 葡萄籽油 50 c.c. 蘭姆酒 10 c.c. 無鋁泡打粉 0.5~1t 肉桂粉 1T 香草精少許鹽少許葡萄乾或其他果乾 60 g *** 步驟： (1) 雞蛋、牛奶、葡萄籽油、香草精和蘭姆酒等溼性材料加到同一個工作盆裡。 (2) 用打蛋器攪拌均勻滑順。 (3) 另外將低筋麵粉、細砂糖、鹽、肉桂粉、無鋁泡打粉等乾性材料，過篩後加到另一盆中混均勻。 (4) 把步驟(2)中的蛋奶液加到 (3) 內，用刮刀以按壓方式混勻，小心不要過度攪拌，產生筋性的話成品口感會變差~ (5) 富士蘋果削皮、去籽後，切成細丁，蘋果丁和葡萄乾加入蛋糕糊中拌均勻。 (6) 烤模鋪好墊紙後，倒入蛋糕糊，敲幾下讓底部密實。我用的烤模是長方形磅蛋糕模1個，長24 cm * 寬8 cm * 高6 cm。加到八、九分滿就好了喔。 (7) 進預熱好的烤箱，170度C烤約50分鐘，到竹籤刺入中心不會沾黏，就可以出爐囉！烤15分鐘時，可以用刀子在表面劃一刀口，等出爐後就會有自然漂亮的裂痕！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.163.168.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421769133.A.B6C.html